Laden...
hoofdgerecht

Groenteschijf met Mexicaanse rijst

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 608 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 5 min
Wachttijd 15 min
Totale tijd 20 min
Print
Groenteschijf met Mexicaanse rijst Productfoto ID Shot 560x560
Groenteschijf met Mexicaanse rijst Productfoto ID Shot 1024x868

Ingrediënten

141
3,53/kilo
300 g basmatirijst
089
8,90/kilo
2 tenen knoflook
089
3,56/kilo
250 g champignons
265
13,25/kilo
4 VeggieChef groenteschijven
119
1,19/liter
4 el zonnebloemolie
129
43,00/kilo
1,5 tl gemalen komijn
249
6,23/kilo
400 g Mexicaanse roerbakmix
081
2,03/kilo
400 g chilibonen

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Hak intussen de knoflook fijn. Snijd de champignons in plakjes. Snijd de groenteschijven in reepjes.
  2. Verhit in een koekenpan 2 el olie. Bak de groenteschijfreepjes in 4 min. krokant. Schep ze regelmatig om.
  3. Verhit in een wok op hoog vuur de rest van de olie. Bak de champignons tot ze gaan slinken. Voeg de knoflook en de komijn toe en bak nog 1 min. Schep intussen de groenteschijfreepjes uit de pan op een bord. Schenk het blik chilibonen in de pan en verwarm 4 min.
  4. Voeg de roerbakmix toe aan de champignons en bak de groenten al omscheppend in 3-4 min. gaar. Giet de rijst af en laat goed uitlekken. Voeg de rijst toe aan de groenten en bak al omscheppend op hoog vuur 2-3 min.
  5. Voeg de reepjes groenteschijf toe aan de chilibonen en verwarm nog 1-2 min. Breng de rijst op smaak met peper en schep op 4 borden. Schep de chilibonen met de reepjes groenteschijf erbij.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 608
Koolhydraten (g) 91
Eiwitten (g) 23
Vet (g) 14

Meest bekeken recepten

Quesadilla met avocado, tomaat en feta Productfoto ID Shot 180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Frisse blokjessalade met watermeloen Productfoto ID Shot 180x180
  • voorgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Vegan chili met pompoen Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig
Sushibowl met garnalen, zalm en avocado Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 55 min 4 porties Eenvoudig