Laden...
hoofdgerecht

Hachee met pastinaakpuree en rodekool

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Gemiddeld
  • 872 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 60 min
Wachttijd 120 min
Totale tijd 180 min
Print
Hachee met pastinaakpuree en rodekool Productfoto  560x560
Hachee met pastinaakpuree en rodekool Productfoto  1024x868

Ingrediënten

189
7,56/kilo
25 g roomboter
619
11,79/kilo
525 g sukadelappen
105
1,05/kilo
3 uien
166
6,64/liter
50 ml azijn
137
4,03/liter
750 ml runderbouillon
141
282,00/kilo
6 kruidnagels
2 el appelsiroop
2 takjes laurier
158
3,33/kilo
4 plakken ontbijtkoek
199
1,99/kilo
1,2 kg kruimige aardappelen
1,86139
2,78/kilo
500 g pastinaken
119
1,19/liter
2 el zonnebloemolie
1,29096
0,96/stuk
350 g rodekool
165
6,60/liter
300 ml rode wijn
203
4,06/liter
150 ml vers sinaasappelsap
089
89,00/kilo
1 kaneelstokje
135
1,80/kilo
2 el rietsuiker
139
1,39/kilo
2 appels
112
1,12/liter
150 ml melk
1 pureestamper

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Smelt in een braadpan de boter. Bestrooi de sukadelappen met zout en peper en bak het vlees in 5 min. bruin aan. Schep het vlees uit de pan. Fruit in het bakvet 2 uien. Doe het vlees terug in de pan.
  2. Voeg de azijn, bouillon, 4 kruidnagels, de appelstroop, 1 blaadje laurier  en de helft van de ontbijtkoek toe. Breng tegen de kook. Draai het vuur laag en stoof het vlees in 2 uur zachtjes gaar.
  3. Kook in ruim water met zout de aardappelen met de pastinaak in 20 min. gaar.  Verhit intussen in een hapjespan de olie. Fruit de ui 2 min. Schep de rodekool erdoor en bak nog 2 min. Voeg de wijn, het sinaasappelsap, 1 blaadje laurier, 2 kruidnagels, 1 kaneelstokje en de rietsuiker toe en breng tegen de kook. Stoof de rodekool 30 min. zachtjes.Voeg aan de rodekool de appel toe en stoof nog 10 min.
  4. Verwarm de melk. Giet de aardappelen en de pastinaak af en stamp ze met de melk tot een smeuïge puree. Breng op smaak met peper.
  5. Verwijder uit de rodekool het laurierblad, de kruidnagels en het kaneelstokje. Voeg de laatste 2 plakken ontbijtkoek toe en laat in de warme kool oplossen en binden. breng op smaak met zout en peper.
  6. Verdeel de pastinaakpuree over 4 borden. Schep de hachee erbij en serveer met de rodekool.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 872
Koolhydraten (g) 128
Eiwitten (g) 40
Vet (g) 15

Meest bekeken recepten

Risotto met kip en groente Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 48 min 4 porties Eenvoudig
Maltagliato met gorgonzola en walnoot Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Hollandse appeltaart Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 120 min 4 porties Ervaren
Rigatone met kip pesto, tomaatjes en rucola Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig