Toegankelijkheid links

tussendoortje

Hartige mini-oliebollen

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 18 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 55 min
Wachttijd 60 min
Totale tijd 115 min
Print
Hartige mini-oliebollen Productfoto ID Shot 560x560
Hartige mini-oliebollen Productfoto ID Shot 1024x868

Ingrediënten

285
7,60/kilo
150 g gedroogde pruimen zonder pit
209
8,36/kilo
125 g gerookte spekreepjes
75 g bakgember
079
15,80/kilo
1 tl gemalen gember
1 citroen
039
0,39/kilo
500 g bloem
037
17,62/kilo
7 g gedroogde gist (zakje)
187
0,31/stuk
1 ei
073
1,46/liter
500 ml karnemelk
1 zonnebloemolie om in te frituren
071
2,84/kilo
1 poedersuiker
155
16,85/kilo
1 tl zout
1 rasp
1 mixer
079
0,79/stuk
1 vershoudfolie
1 evt. kleine ijsbolletjestang (ø 5 cm)
1 grote pan om in te frituren
1 vergiet

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Meng in een kom de pruimen, spekjes, gember en het gemberpoeder met 10 el bloem. Rasp de gele schil van de citroen erboven en schep door het pruimenmengsel.
  2. Strooi het zout in een kom. Voeg de rest van de bloem toe en strooi de gist in een kuiltje. Breek het ei boven de kom. Voeg al kloppend met de mixer de karnemelk toe en klop tot een glad beslag.
  3. Schep het pruimenmengsel met een spatel luchtig door het beslag. Dek de kom af met vershoudfolie en laat het beslag op een warme plaats 1 uur rijzen, of tot het in volume is verdubbeld.
  4. Verhit de olie om te frituren in een grote pan tot 175 °C. Doop de ijsbolletjestang of twee lepels in de hete olie en schep uit het beslag een bolletje. Laat het beslag langzaam in de hete olie vallen en bak de oliebol in 4 min. goudbruin en krokant. Bak ca. 8 oliebolletjes tegelijk en draai ze halverwege de baktijd met een spatel om.
  5. Laat de oliebolletjes in een vergiet met keukenpapier goed uitlekken. Leg ze op een mooie schaal en serveer met wat poedersuiker.
Jumbo-Grocery:/CMS/Images/2018/Magazine/HJ10-2/Receptenzoeker/MS-Receptenzoeker-HJ1810.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 18
Koolhydraten (g) 28
Eiwitten (g) 5
Vet (g) 5

Meest bekeken recepten

Donuts met ijs en roodfruitcompote Productfoto ID Shot 180x180
  • nagerecht / dessert
  • 80 min 4 porties Eenvoudig
Gestoomde minivenkel in pittige mangodressing Productfoto ID Shot 180x180
  • bijgerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig
Gevulde speculaas met ras el hanout Productfoto ID Shot 180x180
  • tussendoortje
  • 135 min 4 porties Gemiddeld
Roodbaars met gepekelde komkommer en vissaus Productfoto ID Shot 180x180
  • tussengerecht
  • 745 min 4 porties Gemiddeld