hoofdgerecht

Hasselback-pompoen met limoenhummus {GESPONSORD}

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 625 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 30 min
Wachttijd 40 min
Totale tijd 70 min
Print
Hasselback-pompoen met limoenhummus {GESPONSORD} Productfoto  560x560
Hasselback-pompoen met limoenhummus {GESPONSORD} Productfoto  1024x868

Ingrediënten

168
2,80/kilo
600 g Aviko Bistro Aardappelbolletjes
199
1,99/stuk
1 kg flespompoen
138
92,00/kilo
8 g tijm
375
7,50/liter
2 el olijfolie
133
2,66/kilo
1 tl grof zeezout
100
4,17/kilo
250 g kikkererwten
149
0,50/stuk
1 limoen
1 el tahin
200
19,05/kilo
3 el granaatappelpitjes
227
22,70/kilo
1 tl geroosterd sesamzaad
138
92,00/kilo
8 g bosje platte peterselie
499
4,99/liter
1 Olijfolie extra vierge
1 Bakplaat met bakpapier
1 keukenmachine of staafmixer

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 220 °C. Halveer de pompoen in de lengte en schep met een lepel de zaden en draden uit de holte. Schil de pompoen met een dunschiller.
  2. Snijd de pompoen in dunne plakjes, maar snijd niet helemaal door zodat de pompoen heel blijft! Leg de pompoen op de bakplaat en steek her en der wat takjes tijm in de inkepingen. Besprenkel de pompoen met de olijfolie en bestrooi met het zeezout.
  3. Rooster de pompoen in de voorverwarmde oven in 35-40 minuten gaar. Pureer intussen in de keukenmachine of met een staafmixer de kikkererwten met het limoensap, de tahin en voldoende water tot een fluwelige hummus. Breng op smaak met zout en peper.
  4. Leg na 20 minuten de aardappelbolletjes bij de pompoenhelften op de bakplaat. Bak ze met de pompoen in 15-20 minuten goudbruin en knapperig.
  5. Schep de hummus in een schaaltje en bestrooi met de granaatappelpitjes, het sesamzaad en de peterselie. Besprenkel royaal met extra vierge olijfolie.
  6. Leg de hasselback-pompoen op een schaal. Schep de aardappelbolletjes rondom en serveer met de hummus.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 625
Koolhydraten (g) 77
Eiwitten (g) 11
Vet (g) 27

Meest bekeken recepten

Groenteomelet met feta Productfoto  180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Quiche met gegrilde witlof en ham Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 60 min 4 porties Eenvoudig
Broccoliwraps met avocado, houmous en geitenkaas Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 15 min 4 porties Eenvoudig
Mango-kokossmoothie Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 5 min 4 porties Eenvoudig