voorgerecht

Hollandse asperge-crèmesoep

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 314 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 25 min
Totale tijd 25 min
Print
Hollandse asperge-crèmesoep Productfoto  560x560
Hollandse asperge-crèmesoep Productfoto  1024x868

Ingrediënten

500 g asperges
1 l water
189
7,56/kilo
50 g boter
054
0,54/kilo
60 g bloem
109
4,36/liter
200 ml slagroom
219
23,30/kilo
1 snufje zout
193
47,07/kilo
1 snufje peper
142
71,00/kilo
4 tl fijngeknipt bieslook

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Schil de asperges en snijd het onderste stugge stukje (ca. 3 cm) er af. Kook de schillen en de steeltjes 10 min. in het water. Giet de schillen en het aspergekookvocht door een zeef af en vang het kookvocht op. Schenk het kookvocht weer in de pan en kook de asperges in 12-15 min. beetgaar. Schep ze uit de pan.
  2. Smelt de boter in een (soep)pan. Voeg de bloem toe en bak ca. 1 min. zachtjes zonder te laten kleuren.
  3. Voeg beetje bij beetje de aspergekookvocht toe en roer tot een gladde, gebonden soep. Kook de soep ca. 5 min. op een laag vuur.
  4. Voeg de slagroom toe. Verwarm nog ca. 1 min. op laag vuur, zonder te koken. Breng de aspergesoep op smaak met zout en peper. Snijd de aspeges in stukjes. Schep de soep in de borden en verdeel de aspergestukjes erover. Garneer met de bieslook.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 314
Koolhydraten (g) 12
Eiwitten (g) 3
Vet (g) 28

Tip

Deze soep is vegetarisch. Je kunt hem als voorgerecht eten, maar het is ook een smakelijke lunch.

Meest bekeken recepten

Chocodrip ijstaart met topping Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 15 min 4 porties Eenvoudig
Geroosterde bospeen met pesto en pecorino Productfoto  180x180
  • bijgerecht
  • 40 min 4 porties Eenvoudig
Bruschetta trio Productfoto  180x180
  • voorgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Veggie Wellington Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 45 min 4 porties Eenvoudig