Laden...
tussendoortje

Hollandse groente-kaasbitterballen

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Ervaren
  • 148 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 60 min
Wachttijd 180 min
Totale tijd 240 min
Print
Hollandse groente-kaasbitterballen Productfoto ID Shot 560x560
Hollandse groente-kaasbitterballen Productfoto ID Shot 1024x868

Ingrediënten

083
41,50/kilo
6 blaadjes witte gelatine
065
0,65/stuk
75 g courgette
099
0,99/stuk
75 g rode paprika
099
1,98/kilo
75 g broccoli
189
7,56/kilo
75 g roomboter
058
0,58/kilo
150 g bloem
095
10,80/kilo
275 ml groentebouillon
114
4,56/liter
75 ml slagroom
247
14,11/kilo
90 g geraspte jongbelegen kaas
044
2,93/kilo
150 g (grof) paneermeel of vers broodkruim
229
0,38/stuk
3 eieren
219
21,06/kilo
1 snufje zout
175
42,68/kilo
1 snufje peper
101
4,30/kilo
3 el grove mosterd
1 olie om in te frituren
1 zeef

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Week in een kom met ruim koud water de blaadjes gelatine 5 min. Snijd de groenten in piepkleine blokjes of stukjes. Kook de groenten in water met zout in 1 min. knapperig gaar. Giet af en laat in een zeef goed uitlekken.
  2. Smelt in een steel- of sauspan de boter. Voeg 100 g bloem toe en bak 2 min. Schenk beetje bij beetje en al roerend met een garde de bouillon en vervolgens de slagroom erbij. Blijf roeren tot een dikke, gebonden ragout ontstaat.
  3. Draai het vuur laag. Voeg de goed uitgeknepen blaadjes gelatine toe en laat al roerend in de warme ragout smelten. Schep de groenten en de kaas met zout en peper naar smaak erdoor.
  4. Spoel een diep bord. Schep de ragout in het nog natte bord en strijk glad. Laat afkoelen tot kamertemperatuur en zet minimaal 3 uur in de koelkast om op te stijven.
  5. Strooi de laatste 50 g bloem en het paneermeel op twee borden. Klop de eieren in een diep bord los. Rol met vochtige handen kleine balletjes van de ragout. Rol ze achtereenvolgens door de bloem, het losgeklopte ei en het paneermeel. Rol ze ten slotte nogmaals door het ei en de paneermeel. Bewaar de bitterballen tot gebruik in de koelkast (max. 2-3 uur) of in de diepvries (zie tip).
  6. Verhit de olie tot 180 °C. Bak de bitterballen in ca. 4 min. goudbruin en krokant. Laat ze uitlekken op een schaal met keukenpapier. Serveer de bitterballen met de mosterd.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 148
Koolhydraten (g) 10
Eiwitten (g) 4
Vet (g) 10

Tip

Maak de bitterballen en bewaar ze tot de jaarwisseling in de diepvries. Bak ze bevroren in 5 min. goudbruin en krokant.

Meest bekeken recepten

Risotto met kip en groente Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 48 min 4 porties Eenvoudig
Kipnasi met courgette Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Geroosterde pompoensoep met crème fraîche Productfoto ID Shot 180x180
  • voorgerecht
  • 50 min 4 porties Eenvoudig
Bruschetta caprese met buffelmozzarella Productfoto ID Shot 180x180
  • voorgerecht
  • 21 min 4 porties Eenvoudig