hoofdgerecht

Indiase groentecurry

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 439 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 30 min
Totale tijd 30 min
Print
Indiase groentecurry Productfoto  560x560
Indiase groentecurry Productfoto  1024x868

Ingrediënten

386
42,89/kilo
2 el Euroma original spices curry madras (blikje 90 g)
375
7,50/liter
2 el olie
105
1,05/kilo
1 ui
045
1,13/kilo
400 g tomatenblokjes (blik)
141
3,53/kilo
300 g basmatirijst
100 g pompoen
075
0,75/stuk
1 aubergine
089
4,45/liter
100 ml kokosmelk
100 g tuinerwten extra fijn (diepvries)
219
21,06/kilo
1 snufje zout

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verhit in een braad- of hapjespan de olie. Fruit de ui met de curry madras 1 min. Voeg het blik tomatenblokjes en een klein scheutje water toe en breng aan de kook. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Voeg de pompoen, de aubergine en de kokosmelk aan de tomatensaus toe. Stoof de groenten afgedekt in 15 min. gaar. Voeg na 8 min. de erwten toe.
  3. Breng de curry op smaak met zout. Schep de rijst op de borden en verdeel er de groentecurry over.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 439
Koolhydraten (g) 72
Eiwitten (g) 10
Vet (g) 11

Tip

Maak met de rest van de pompoen, kokosmelk en 500 ml groentebouillon een romige pompoensoep. Breng op smaak met 1-2 tl curry madraskruiden.

Tip: is de curry te dik? Voeg dan maximaal 200 ml water toe en laat dit inkoken tot de gewenste dikte.

Meest bekeken recepten

Snelle Italiaanse vissoep met garnalen Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Maltagliato met gorgonzola en walnoot Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Kipnasi met courgette Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Bruschetta caprese met buffelmozzarella Productfoto  180x180
  • voorgerecht
  • 21 min 4 porties Eenvoudig