Krokante kruimelige koekjes
Bekijk al onze koekjesreceptenZandkoekjes bakken is niet alleen leuk, maar ook hartstikke lekker. Ben je op zoek naar het beste recept voor zandkoekjes? Wij delen ons favoriete basisrecept voor zandkoekjes én inspireren je graag om zandkoekjes te maken in thema’s als Moederdag, Kerst en Halloween. Klaar? Bakken maar!
Gebruik verschillende vormpjes en decoreer je zandkoekjes met een laagje chocolade, marsepein of decoratiestiften. Zo tover je jouw zandkoekjes eenvoudig om tot een heerlijk cadeautje voor Moederdag, een eetbare kerstbal voor in de boom of een griezelkoekje voor Halloween.
Je kunt zandkoekjes heel goed maken zonder ei. Het losgeklopte ei in ons basisrecept voor zandkoekjes zorgt ervoor dat ze wat steviger zijn van structuur en geven de koekjes een mooie goudbruine kleur. Zonder ei blijven ze wat bleker, maar absoluut niet minder lekker. Als je geen ei mag eten, kun je dit dus prima achterwege laten. In plaats daarvan kun je een eetlepel melk gebruiken. Verder houd je de verhoudingen uit het recept gewoon aan.
Zandkoekjes kun je helaas niet maken zonder boter. Bij sommige bakrecepten kun je roomboter gemakkelijk vervangen door bijvoorbeeld zonnebloemolie, maar bij zandkoekjes is dat niet het geval. Wil je koekjes maken zonder boter? Dan kun je dus beter een ander recept zoeken.
Zandkoekjes kun je versieren zoals je wilt. Gebruik een steekvorm om een leuk figuurtje uit het deeg te halen en versier dit met bijvoorbeeld gesmolten chocolade of een laagje glazuur (van 250 gram poedersuiker en enkele eetlepels water). Druk in de natte laag nog wat eetbare pareltjes, discodip of glitterpastelkleuren. En wacht tot het glazuur of de chocoladelaag droog is om met kleurstofstiften aan de slag te gaan. Je kunt ook in het deeg al wat extra toevoegingen doen, zoals in dit recept voor een walnotenmannetje of de chocolade-kaneelkoekjes.
Door het deeg voor de zandkoekjes eerst een half uurtje te laten rusten, kun je het makkelijker bewerken. Het rolt wat gemakkelijker uit én zorgt voor een lekker bros eindresultaat. Maar ook zonder het deeg te laten rusten, krijg je heerlijke zandkoekjes. Het hoeft dus niet per se, maar het maakt je zandkoekjes wel extra lekker.
Ja zeker. Je kunt ook witte basterdsuiker gebruiken, lichte basterdsuiker of bruine basterdsuiker. Hoe donkerder de suiker, hoe meer je zandkoekjes naar karamel zullen smaken. Maar dat is zeker niet minder lekker. Gewone kristalsuiker kun je ook nog vervangen door fijne kristalsuiker, voor een extra bros effect. Wil je zandkoekjes zonder suiker maken? Dan kun je in plaats daarvan bijvoorbeeld 85 gram honing aan het deeg toevoegen.
Als je geen bloem in huis hebt, kun je dit ook prima vervangen door zelfrijzend bakmeel. Zelfrijzend bakmeel is namelijk bloem met wat bakpoeder erdoorheen, dat dient als een soort gist. Het zou wel kunnen dat het koekje door die rijzende werking van zelfrijzend bakmeel wat groter wordt en eventuele figuurtjes die je uit het deeg hebt gestoken vervormen. Daarom raden wij toch aan om zandkoekjes te bakken met bloem.
Laat je zandkoekjes na het bakken op een rooster goed afkoelen en verpak ze daarna luchtdicht. In een plastic zak of een goed afgesloten trommel. Leg de zandkoekjes op een donkere en koele plek. Zo blijven ze 4 tot 6 weken goed. Je kunt zandkoekjes ook heel goed invriezen. Doe ze in een luchtdichte verpakking en plaats ze in de vriezer: dan kun je ze tot wel 3 maanden bewaren.
Voeg 250 gram bloem, 125 gram kristalsuiker, 1 snufje zout samen met 125 gram koude roomboter in blokjes en 1 losgeklopt ei. Kneed het tot een glad deeg en maak hier een bol van. Laat dit 30 minuten rusten in de koelkast en rol het deeg uit tot een dikte van 0,5 cm. Steek hier de vormpjes uit en leg deze op een bakplaat. Bak de zandkoekjes in 12 min. gaar in een voorverwamde oven op 180 °C en laat ze nog 30 minuten afkoelen.
Bekijk het hele zandkoekjes recept >
Van het ei tot de tarwebloem en van roomboter tot kristalsuiker. Bij Jumbo vind je alles wat je nodig hebt om zandkoekjes te bakken. Voor de Altijd Lage Prijzen die je van ons gewend bent. Zo goedkoop kan zandkoekjes bakken zijn!
Of je nu een herfsttaart gaat maken met appel of met mandarijn: de basisingrediënten voor een heerlijke herfsttaart zijn vaak hetzelfde. Van verse scharreleieren tot ongezouten roomboter: je haalt het allemaal bij Jumbo
Er gaat niets boven zelfgemaakte taart, koekjes of cake.