Geef net dat beetje extra aan je BBQ-vlees door de biefstuk te marineren voordat je ‘m op de BBQ legt. Zelf biefstuk marineren voor een BBQ is erg makkelijk. Gebruik jouw favoriete kruiden, denk aan paprikapoeder of provençaalse kruiden. De marinade gebruik je niet alleen voor de smaak; het is ook de basis voor een malse steak. Zurige ingrediënten, zoals citroensap of azijn, zorgen ervoor dat het vlees lekker sappig blijft. De basis van je marinade voor biefstuk op de BBQ bestaat altijd uit een deel vet, een deel zuur en een aantal smaakmakers. Zo maak je binnen een mum van tijd een basismarinade voor ca. 500 gram BBQ-vlees. Meng 2 el citroensap, 3 el honing, 2 el mosterd en 3 el olijfolie door elkaar. Smeer de biefstuk in met de marinade voordat ie op de BBQ gaat. Doe dit zo’n 10-20 minuten van tevoren. Dek het vlees af met vershoudfolie. Natuurlijk kun je de marinade nog lekkerder maken met extra kruiden zoals rozemarijn, tijm, knoflook, peper en paprikapoeder. Tip: gebruik géén zout in een marinade, want dat zorgt ervoor dat het vocht onttrokken wordt en dan krijg je droog vlees.