Een stuk buikspek van de BBQ doet het altijd goed. Het heeft wat tijd nodig, maar is zeker niet moeilijk om te maken. Buikspek van de BBQ kan bijna alles hebben. Het malse BBQ-vlees is hemels in combinatie met oosterse smaken, maar ook een buikspek recept voor de BBQ met mediterrane of pittige kruiden is verrukkelijk. Probeer het zelf met de handige tips en een lekker buikspek recept voor op de BBQ van Jumbo.
Buikspek BBQ: recepten & inspiratie
Snel naar
Boodschappen voor een geslaagde BBQ met buikspek
Je vindt al onze lekkere en voordelige BBQ-boodschappen in handige lijstjes. Van de buikspek en ander vlees tot BBQ-groenten en salades. Zo weet je zeker dat het je aan niets ontbreekt tijdens je BBQ.
Alles voor krokante buikspek met of zonder zwoerd op de BBQ
BBQ-vlees bestellen? En ook de andere benodigdheden? Alles voor je buikspek op de BBQ vind je bij Jumbo.
Met één klik het hele BBQ-vlees pakket in je mandje
Boodschappen nodig voor je BBQ-recepten met vlees? Met onze handige bundels bestel je met één klik alle ingrediënten.
Oosters buikspek recept: marineren kun je leren
De beste bereiding voor buikspek op de BBQ is ‘m langzaam laten garen: low en slow. Op deze manier wordt het vlees malser dan mals. Voordat je buikspek op de BBQ kan, moet je er wel wat smaak aan geven. Met een lekker buikspek recept voor BBQ-marinade is dat zo gepiept! Ga bijvoorbeeld voor oosters buikspek van de BBQ. Met deze ingrediënten voor oosterse marinade kan het niet mislukken: 1 el olijfolie, 100 ml hoisinsaus, 50 ml ketjap manis, 2 tl knoflookpoeder, 2 tl uienpoeder, 4 el honing, 1 el gerookt paprikapoeder, 2 tl komijnpoeder, peper en zout. Meng alle ingrediënten en doe het buikspek samen met de marinade in een ziplock zakje. Masseer de marinade in het vlees en zet een nachtje in de koelkast. Haal het buikspek minimaal een uur voordat ‘ie op de BBQ gaat uit de koelkast en laat op temperatuur komen. Nu is je buikspek klaar om op de BBQ te gaan.
Buikspek met of zonder zwoerd: beide lekker op de BBQ
Je kunt buikspek met of zonder zwoerd kopen. Zwoerd is de harde, vettige buitenlaag van het varken. Voor de smaak maakt het niet veel uit, zwoerd geeft geen extra smaak aan je vlees. Heb je buikspek met zwoerd gekocht? Snijd dan een ruitjespatroon in de laag zwoerd. Bij buikspek zonder zwoerd is dit niet nodig. Houd je van een krokant laagje? Dan is buikspek met zwoerd de moeite waard. Je kunt het buikspek met zwoerd een dag van tevoren goed laten drogen en - na de low en slow bereiding - op hoge temperatuur grillen.
Kerntemperatuur buikspek BBQ
Buikspek is zo’n stuk vlees waarvoor je geduld nodig hebt; het moet langzaam garen op de BBQ. Verwarm de barbecue tot een temperatuur van 150℃ om indirect te garen. Plaats een aluminium lekbakje met een laagje water onder het rooster. Leg een gemarineerd stuk buikspek op het rooster, boven het lekbakje. Sluit de BBQ af en wacht tot het vlees een kerntemperatuur van 80℃ heeft. Dit kan een aantal uur duren, dus heb geduld! Smeer de overgebleven marinade elk uur over het buikspek. Zo krijgt het vlees nog meer smaak. Rooster het buikspek rondom boven de hete kolen (190-200℃) tot het vlees lekker donker is. Haal van de barbecue en laat 10 minuten rusten. Snijd daarna in dunne plakken. Dat wordt genieten!
Tip voor leftovers
Buikspek van de BBQ over? Geen probleem. Laat het vlees afkoelen en bewaar het in de koelkast. De volgende dag kun je het koud eten, zo uit ‘t vuistje of op een lekker broodje. Of je legt de plakjes nog even op de grill, zodat je buikspek met krokant randje hebt voor een warme maaltijd.
Veelgestelde vragen over BBQ-buikspek
Hoe lang moet buikspek op de BBQ?
Hoe lang buikspek op de BBQ moet, is afhankelijk van de grootte/het gewicht van het stuk vlees en van de de temperatuur van de BBQ. Maar gemiddeld genomen, heeft buikspek 3 tot 4 uur nodig op de BBQ.
Bij welke kerntemperatuur is BBQ-buikspek gaar?
Als het vlees een kerntemperatuur van 75 tot 80 graden heeft, dan is je buikspek op de BBQ gaar.
Hoe krijg je krokante buikspek van de BBQ?
Eet jij je buikspek van de BBQ het liefst krokant? Zorg dan dat je buikspek op de BBQ de juiste kerntemperatuur bereikt. Rooster het vlees dan tot slot nog kort rondom boven de hete kolen. Dan krijg je die lekkere krokante stukjes aan je buikspek van de BBQ.
Wat is een lekker buikspek-recept van de BBQ?
Buikspek van de BBQ heeft eigenlijk weinig toevoegingen nodig, omdat het vlees al een heerlijke smaak krijgt door het te roosteren op de BBQ. Toch inspiratie nodig? Bekijk ons favoriete recept op deze pagina.
Nog meer BBQ-inspiratie
Het park, strand of de tuin van een van je vrienden. Een wegwerpbarbecue neem je overal mee naartoe. Maar hoe steek je zo’n ding veilig aan en nog veel belangrijker: wat leg je op de BBQ?
Pak tijdens een zwoele zomeravond eens flink uit met een uitgebreid BBQ-menu. Van BBQ-bavette als hoofdgerecht tot een blauwebessencake van de barbecue als dessert.
Vegetarisch barbecueën wordt een feestje met onze favoriete recepten. Van gevulde paprika’s tot een broodje met gegrilde groenten en feta.
Genieten van traag gegaard buikspek - BBQ tips
Een van de lekkerste BBQ-gerechten: traag gegaard buikspek. In deze video zie je stap voor stap hoe je het maakt.
Heerlijke combi: gegrilde groenten & buikspek op de BBQ
De zachte smaak van gegrilde groenten combineert geweldig met kruidig buikspek van de BBQ. In deze video zie je bereidingstips voor groenten van de barbecue. Kijk en grill gezellig mee.
Meer BBQ inspiratie
Ontdek wat voor lekkers je nog meer kunt maken om jouw barbecuefeestje compleet te maken.
30 juli 2021 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 10 april 2022