Hamburger BBQ: recepten & inspiratie

Zelf je hamburger voor op de BBQ maken kan niet mislukken met de handige tips van Jumbo. Je kunt natuurlijk onze vernieuwde burgers bestellen, deze kun je zo op de grill leggen om daar vervolgens een lekker broodje hamburger mee te bouwen. Maar zelf je gehakt kruiden en daar hamburgers van draaien is ook leuk om te doen. Kies voor een goede kwaliteit rundergehakt, dan kun je al uit de voeten met ons favoriete duo: peper en zout. Om van je BBQ hamburger een echte smaaksensatie te maken ga je aan de slag met meer kruiden. Maak bijvoorbeeld een mix van knoflookpoeder, uienpoeder, gerookte paprikapoeder, peper en een beetje bruine suiker. Kneed dit door het gehakt en maak er mooie hamburgers van. Zout strooi je pas op de burger als ‘ie al op de grill ligt, zo blijft het vlees lekker sappig.

Je wil natuurlijk zeker weten dat je hamburgers van de BBQ goed gegaard zijn, maar ze te lang op de barbecue laten liggen is zonde. Houd daarom de kerntemperatuur van je hamburger op de BBQ in de gaten. Een hamburger van gewoon gehakt moet een kerntemperatuur van 70℃ hebben voordat ‘ie van de BBQ af mag. Ga BBQ’en met een hamburger van een goede steak, zoals de angus burger? Deze mag je medium rare bakken, de kerntemperatuur ligt dan tussen de 55 en 58℃. Dat wordt smullen!

Een zelfgemaakte burger van de BBQ is sowieso al genieten, maar met een Italiaanse hamburger wordt het helemaal een feestje! Wij zijn dol op de rijke smaken uit de Italiaanse keuken, en zelf een Italiaanse hamburger op de BBQ maken is hartstikke eenvoudig. Met een paar kleine aanpassingen tover je een ‘gewone’ BBQ hamburger om tot Italiaanse lekkernij. Als eerste hoort er natuurlijk pesto op in plaats van barbecuesaus of ketchup en mayonaise, voeg wat zongedroogde tomaatjes en Parmezaanse kaas of mozzarella toe. En om het helemaal af te maken ga je in plaats van bacon voor krokant gebakken pancetta. Vervang het simpele hamburgerbroodje door een knapperige ciabatta en je Italiaanse hamburger van de BBQ is klaar.