De basis van je marinade voor karbonade op de BBQ bestaat altijd uit een deel vet, een deel zuur en een aantal smaakmakers. Met deze ingrediënten maak je binnen een mum van tijd zelf een marinade voor je karbonade: 2 el citroensap, 3 el honing, 2 el mosterd en 3 el olijfolie.
Meng de ingrediënten voor de marinade door elkaar. Smeer de karbonade in met marinade. Dek af met vershoudfolie. Natuurlijk kun je de marinade extra lekker maken met kruiden, zoals rozemarijn, tijm, knoflook, peper en paprikapoeder. Gebruik géén zout in een marinade, want dat zorgt ervoor dat het vocht onttrokken wordt en dan krijg je droog vlees. Laat de karbonade 30 minuten tot 2 uur marineren voordat ‘ie op de BBQ gaat. Dat wordt smullen!