‘Zijn de hamburgers op de BBQ al klaar?’ Het is altijd een beetje gokken wanneer je BBQ-vlees nou gaar is. Onze tip: door de kerntemperatuur van het vlees te meten, weet je zeker wanneer het precies goed is. Of je nu op zoek bent naar de kerntemperatuur van biefstuk, entrecote, rosbief of spareribs op de BBQ: Jumbo helpt je op weg. Op deze pagina leggen we je alles uit over de kerntemperatuur, zodat jij straks kunt genieten van een mals en sappig stuk vlees van de BBQ.
Kerntemperatuur vlees
Snel naar
Wanneer heeft je vlees de juiste kerntemperatuur?
Het gebruiken van een vleesthermometer is de ideale methode om de gaarheid van je vlees te checken. Deze tabel helpt je te ontdekken wanneer je vlees de goede kerntemperatuur heeft. Voor het gemak hebben we er ook een indicatie bij gegeven voor de gaartijd.
medium 60-63 °C
8-15 minuten gaartijd
Worst/gehakt
gaar 70-72 °C
10-15 minuten gaartijd
gaar 70-72 °C
15-20 minuten gaartijd
Kippenvleugels/-pootjes/-dij
gaar 85 °C
25-30 minuten gaartijd
Varkensfilet
medium 60-63 °C
2-3 minuten gaartijd
gaar 70 °C
4-5 minuten gaartijd
Veelgestelde vragen over de kerntemperatuur van vlees op de BBQ
Hoe meet je de kerntemperatuur van vlees op de BBQ?
Om de kerntemperatuur van vlees op de BBQ te meten gebruik je een vleesthermometer. De thermometer steek je in het dikste gedeelte van het BBQ-vlees. Houd wel afstand van het bot. Het bot is namelijk sneller warm, dus de thermometer geeft dan een hogere kerntemperatuur aan.
Welke kerntemperatuur moet biefstuk of entrecote op de BBQ hebben?
Voor een medium gegrilde biefstuk of entrecote van de BBQ houd je een kerntemperatuur van 60-63 °C aan.
Wat is de kerntemperatuur van rosbief op de BBQ?
De kerntemperatuur van rosbief op de BBQ is 49°C. Zo is je vlees heerlijk mals en sappig.
BBQ-blogs
Wat wil je nog meer op de BBQ bereiden? Laat je inspireren door de BBQ-tips en BBQ-recepten uit onze blogs.
Heerlijke recepten met vlees van de BBQ
Nu je weet welke kerntemperatuur ideaal is voor welk soort vlees op de BBQ, kun je aan de slag met deze heerlijke BBQ-recepten met vlees.
Boodschappen voor een geslaagde barbecue
Je vindt onze lekkere, voordelige BBQ-boodschappen in handige lijstjes. Van BBQ-vlees tot BBQ-vis en groenten voor op de BBQ. Zo weet je zeker dat er niets ontbreekt tijdens je BBQ.
Kingsize BBQ-vlees: grote stukken vlees voor op de BBQ
Bij Jumbo kun je nu terecht voor kingsize BBQ-vlees: heerlijk, mals, Nederlands kwaliteitsvlees van Dichtbij. Zo'n 20 soorten grote stukken vlees zijn te bestellen via Jumbo.com, zoals tomahawk, shortribs en ribeye. Daarnaast zijn er enkele winkels die (een selectie van) het kingsize BBQ-vlees verkopen, maar online heb je de meeste keuze. Voor al die lekkere grote stukken vlees helpen we je aan de beste BBQ-recepten.
Lekker grillen: kerntemperatuur & tips voor vlees op de BBQ
Met een goed stuk vlees maak je bijna iedere BBQ-liefhebber gelukkig, al helemaal als het de juiste kerntemperatuur heeft. In deze handige BBQ-video's zie je hoe je verschillende soorten vlees op de barbecue kunt bereiden. Kijk en grill gezellig mee!
Hoe maak je bavette?
Entrecote op de BBQ bereiden
Buikspek van de BBQ
Meer BBQ inspiratie
Ontdek wat voor lekkers je nog meer kunt maken om jouw barbecuefeestje compleet te maken.
1 februari 2021 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 31 mei 2022