Vlees marineren voor de BBQ & zelf BBQ rub maken

Zelf je BBQ-vlees marineren geeft extra smaak aan je BBQ-gerecht. Maar het is ook de basis voor een sappig stuk vlees: dankzij de marinade droogt het namelijk minder snel uit. Zelf vlees marineren voor een BBQ is helemaal niet moeilijk. In plaats van marineren kun je ook kiezen voor een BBQ-rub;makkelijk te maken en onweerstaanbaar lekker. Heb je geen tijd? Dan vind je bij Jumbo ook kant-en-klare marinades of ga voor een BBQ-rub pakket. Nog makkelijker: je kunt ook BBQ-vlees bestellen dat al gemarineerd is.

Snel naar

Basismarinade voor BBQ-vlees BBQ-rub zelf maken of kopen BBQ-rub recept van Jumbo Assortiment: alles voor je BBQ-marinade Alles over vlees marineren voor de BBQ

Wat heb je nodig voor een basismarinade?

De basis van je marinade voor vlees op de BBQ bestaat altijd uit een deel vet, een deel zuur en een aantal smaakmakers. Met deze ingrediënten fix je binnen een mum van tijd zelf een marinade voor ca. 500 gram BBQ-vlees.

  • 2 el citroensap
  • 3 el honing
  • 2 el mosterd
  • 3 el olijfolie
  • vershoudfolie

Meng de ingrediënten voor de marinade door elkaar. Zorg er daarna voor dat alle stukjes vlees ingesmeerd zijn met de marinade. Dek de schaal met vlees af met vershoudfolie. Natuurlijk kun je de marinade nog éxtra lekker maken met extra kruiden zoals rozemarijn, tijm, knoflook, peper en paprikapoeder. 

Gebruik géén zout in een marinade, want dat zorgt ervoor dat het zout onttrokken wordt en dan krijg je droog vlees.

Hoe lang moet je BBQ-vlees marineren?

Onthoud: hoe dunner het stukje vlees, hoe minder lang je hoeft te marineren. Ook als je een hele sterke marinade gemaakt hebt, moet je niet te lang wachten. Anders wordt de smaak te overheersend. Houd onderstaande richtlijnen aan:

  • 30 minuten: kleine en dunne stukjes vlees, zoals een à-la-minute steak
  • 1 - 3 uur: gesneden vlees zoals varkensfilet, kipfilet of biefstuk
  • 2 - 6 uur: grote stukken vlees zoals een rosbief, spareribs of hele kip

Smaakmaker: BBQ-rub zelf maken of kopen

Geef je BBQ-vlees extra veel smaak met een lekkere rub. Een rub is een mengsel van gedroogde kruiden zoals bijvoorbeeld peper, paprikapoeder, knoflookpoeder en komijn. In een BBQ-rub zit meestal ook (bruine) suiker, doordat de suiker karameliseert tijdens het grillen, krijgt het vlees een mooie korst. Het voordeel van een BBQ-rub is dat de smaken sneller intrekken: gemiddeld heb je 30 minuten tot 2 uur nodig. Hoe dikker het vlees, hoe langer je de rub laat marineren. Je kunt je BBQ-rub makkelijk zelf maken met het basisrecept, maar een kant-en-klare kruidenmix kopen kan ook.

BBQ-rub recept van Jumbo

Je kunt natuurlijk heerlijk variëren met je BBQ-rub, maar met dit basisrecept van Jumbo zit je altijd goed. Meng 1 el gerookte paprikapoeder, 1 el zout, 1 el kristalsuiker, 1 el donkere basterdsuiker, ½ el uienpoeder, ½ el oregano en een snuf chilipoeder in een kommetje. Bewaar in een goed afsluitbaar potje tot 2 maanden op een donkere plek. Smeer het vlees in met een dun laagje olijfolie, mosterd of Worchestershire saus en verdeel de rub daarna over het vlees. Wikkel het vlees in huishoudfolie en laat 30 minuten tot 2 uur marineren. Hierna is het vlees klaar om op de BBQ te gaan. Let wel op: de suiker in de BBQ-rub verbrandt boven de 180℃. Een rub is dus ideaal voor een langzame bereiding op de BBQ.

Voor nóg meer smaak maak je een sausje met een deel water, ketchup en BBQ-rub. Hiermee kwast je het vlees tijdens het grillen in.

Veelgestelde vragen over zelf BBQ-vlees marineren

Hoe kun je vlees marineren voor de BBQ?

Hoe lang moet vlees marineren voor de BBQ?

Welk vlees kun je marineren met ketjap?

Hoe kun je vlees marineren in bier?

Kun je vlees marineren in yoghurt?

Wat is een BBQ-rub?

BBQ-blogs

Food

Een avondje bbq’en is lekker én gezellig. En een bbq hoeft helemaal niet duur te zijn. Met onze tips voor een voordelige bbq kun je voor een klein prijsje samen genieten.

Food

Vis van de bbq is verrassend lekker! Ontdek deze 7 recepten met vis van de grill. Zo kun je een lekker vispakketje maken of een spiesje met vis.

Food

Met kip kun je eindeloos variëren, zelfs op de bbq. En wie houdt er nu niet van een stukje kip? Ontdek deze lekkere en gevarieerde kip recepten van de bbq.

Food

Wil jij er een groot spiesjesfeest van maken? Ontdek dan deze lekkere recepten. Van hartige zalmspiesjes tot halloumi-spiesjes. Genoeg keuze voor iedereen. 

Lekkere recepten met marinade voor vlees op de BBQ

Ga je zelf vlees marineren voor je BBQ? Met onze heerlijke marinade-recepten voor de BBQ helpen we je op weg. Of laat je inspireren door deze BBQ-recepten met vlees.

Bekijk alle recepten

Boodschappen voor een geslaagde barbecue

Je vindt onze lekkere, voordelige BBQ-boodschappen in handige lijstjes. Van BBQ-vlees tot BBQ-vis en groenten voor op de BBQ. Zo weet je zeker dat er niets ontbreekt tijdens je BBQ.

Bekijk alle lijstjes

Alles voor je marinade of rub voor vlees van de BBQ

Of je je vlees nu wil marineren in ketjap, bier of yoghurt, of je toch liever een BBQ-rub maakt: alle benodigdheden om zelf BBQ-vlees te marineren, bestel je bij Jumbo.

Met één klik het hele BBQ-vlees pakket in je mandje

Boodschappen nodig voor je BBQ-recepten met vlees? Met onze handige bundels bestel je met één klik alle ingrediënten.

Bekijk alle BBQ pakketten

Vlees marineren doe je zo - BBQ-video’s

Heb je lekker vlees uitgekozen voor op de BBQ? Marineren doe je zo:

Meer BBQ inspiratie

Ontdek wat voor lekkers je nog meer kunt maken om jouw barbecuefeestje compleet te maken.

Alles voor de BBQ BBQ-assortiment BBQ boodschappen BBQ-recepten BBQ-salade BBQ-tips Bijzonder assortiment Groenten op de BBQ Grote stukken vlees BBQ-vlees
Hoeveel vlees per persoon? Gepofte aardappel op de BBQ Kerntemperatuur vlees BBQ-vlees marineren Bavette op de BBQ Beenham op de BBQ Biefstuk op de BBQ Buikspek op de BBQ Côte de boeuf op de BBQ Diamanthaas op de BBQ
Entrecôte op de BBQ Hamburger op de BBQ Karbonade op de BBQ Lamskotelet op de BBQ Lamsrack op de BBQ Ribeye op de BBQ Rosbief op de BBQ Ossenhaas op de BBQ Picanha op de BBQ
Pulled pork op de BBQ Saté op de BBQ Satésaus maken Short ribs op de BBQ Spareribs op de BBQ Speklap op de BBQ Tomahawk steak op de BBQ Varkenshaas op de BBQ Vegetarische BBQ

1 februari 2021 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 3 mei 2022