Loading...

Ribeye BBQ: recepten & inspiratie

Een indrukwekkende steak

Bekijk alle recepten

Geniet van ‘t beste van het rund: ribeye op de BBQ

Op een mooie, zomerse dag de BBQ aansteken en smullen van een heerlijk stuk BBQ-vlees; daar worden we blij van! Wil je een echt bijzondere steak serveren? Ribeye van de BBQ is volgens kenners ‘t allerbeste stukje van het rund. Met de handige tips van Jumbo bereid jij als volleerd grillmaster zo’n malse runder ribeye van de BBQ.

Zo grill je de lekkerste runder ribeye op de BBQ

Ribeye en de BBQ zijn voor elkaar gemaakt. Je steak wordt dankzij de barbecue nóg smaakvoller, blijft lekker mals van binnen en krijgt een diep bruine korst. Ervaren BBQ’ers zweren bij dikke stukken ribeye en de ‘reverse sear’ bereiding: eerst garen, dan pas schroeien. Zo krijg je die heerlijke korst en roze-rode binnenkant. Zo ga je te werk:

Laat de ribeyes op kamertemperatuur komen en verwarm de BBQ. Op de barbecue heb je twee zones nodig: de ene kant bloedheet met briketten en de andere kant zonder briketten, zodat je indirect kunt grillen op 110℃. De ribeye gaat op het indirecte deel van de BBQ. Voeg eventueel rookhout toe aan de briketten of houtskool; zo krijgt je vlees authentieke, rokerige smaak. Bij een kerntemperatuur van 35℃ keer je de ribeye op de BBQ om. Wanneer het vlees een kerntemperatuur van 46℃ heeft bereikt, maak je de hete kant van je barbecue zo warm mogelijk. Je kunt het vlees even van de BBQ afhalen tot de hete kant klaar is om te ‘searen’. Dep het vlees droog met keukenpapier. Smeer het vlees daarna in met olie, zodat je ribeye niet aan de BBQ vastplakt. Leg de ribeye op het hete gedeelte van de BBQ en schroei het 3 tot 5 minuten per kant. Strooi er eventueel wat zwarte peper en zout over en je ribeye BBQ is klaar om te serveren. Laten rusten is niet nodig met deze manier van grillen. Eet smakelijk en geniet van een van de lekkerste BBQ-recepten met vlees.

Ribeye van de BBQ op de juiste kerntemperatuur

Voor de lekkerste ribeye van de BBQ is het belangrijk om de kerntemperatuur van het vlees goed in de gaten te houden. Dit doe je met een vleesthermometer. Wanneer de runder ribeye op de BBQ ligt, wacht je tot hij een kerntemperatuur van 35℃ heeft bereikt, dan keer je het vlees om. Zodra het vlees een kerntemperatuur van 46℃ heeft bereikt, maak je de hete kant van je barbecue zo warm mogelijk. Je gaat het vlees namelijk dichtschroeien, dit doe je 3 tot 5 minuten per kant. Om te kunnen genieten van een sappig en mals stukje vlees zorg je ervoor dat je runder ribeye BBQ-kerntemperatuur niet boven de 55℃ komt.

5x verrukkelijk ribeye BBQ-recept

Met een perfecte runder ribeye van de BBQ steel je de show. Laat je helpen door een lekker ribeye BBQ-recept van Jumbo. Bij sommige recepten staat een grillpan vermeld, maar je kunt dan ook prima kiezen voor een ribeye op de BBQ voor het recept.

Ribeye op de BBQ - zo bereid je ‘m

In deze kookvideo ontdek je hoe gemakkelijk het is om ribeye op de BBQ te maken. Zet de barbecue maar vast aan en grill gezellig mee! Met dit ribeye BBQ-recept gaat het je zeker lukken.

Bekijk de video

Hele ribeye van de BBQ

Je kunt lekkere steaks snijden van een ribeye maar je kunt ook ribeye aan één stuk bereiden op de BBQ. Ben je gezellig met meerdere mensen samen? Leg dan eens een hele ribeye op de BBQ. Het vraagt iets meer van je tijd, maar wat zul jij een indruk maken met dit heerlijke vlees. Zo ga je te werk:

Leg de hele ribeye ruim op tijd voor het BBQ'en buiten de koeling om op kamertemperatuur te komen. Verwijder eventueel de dikste pezen en vliezen.  Snijd het vlees op verschillende plekken in en vul deze inkepingen met kruidenboter. Bestrooi royaal met peper en zout. Bereid je BBQ voor om indirect te grillen en verwarm tot 125 graden. Leg dan de hele ribeye op de BBQ. Bij een kerntemperatuur van 54 graden is je hele ribeye op de BBQ klaar om eraf te halen. Gemiddeld duurt dit zo'n 1,5 uur. Bedek je hele ribeye van de BBQ losjes met aulminiumfolie en laat 20 minuten rusten. Snijd het vlees aan en geniet!

Wist je dat...

een goede rundersteak mooi helderrood van kleur is? runder ribeye een mooie vetrand heeft en dat er ook door het vlees veel dunne vet lijntjes lopen? Dat noem je vetmarmering. Deze lijntjes vet smelten tijdens het grillen van de ribeye op de BBQ en zorgen voor botermals, smaakvol vlees. de ribeye niet alleen zo mals is door de marmering, maar ook doordat ‘ie wordt gesneden van de voorkant van de rug van ‘t rund? Dit gedeelte is minder gespierd en dus zachter. je restjes runder ribeye van de BBQ goed in de koelkast kunt bewaren? Handig voor als je ogen groter waren dan je maag. Snijd het vlees de volgende dag in dunne plakken voor een zalig broodje steak of verwerk de restjes in een salade. de populaire tomahawk steak een ribeye met bot eraan is? het ontstaan van de naam ribeye niet helemaal duidelijk is? Het ‘rib’ stukje daar is geen twijfel over mogelijk: dat komt omdat het vlees tussen de ribben wordt gesneden. Over het ‘eye’ gedeelte zijn verschillende theorieën: de ronde vorm van de spier zou op een oog lijken, maar sommigen zeggen dat juist het kleine stukje vet in de kern van de ribeye op een oog lijkt.

Bestel je runder ribeye voor de BBQ hier

Van het beste BBQ-vlees tot de meest verse groente: Jumbo heeft alles in huis voor een lekker gerecht met runder ribeye van de BBQ.

Veelgestelde vragen over ribeye van de BBQ

Hoe lang moet ribeye op de BBQ?

Hoe bereid je ribeye op de BBQ?

Welke ribeye BBQ-marinade is lekker?

Meer BBQ inspiratie?

Ontdek wat voor lekkers je nog meer kunt maken om jouw barbecuefeestje compleet te maken.

Alles voor de BBQ BBQ-assortiment BBQ boodschappen BBQ-recepten BBQ-tips BBQ-liefhebber BBQ-grillmaster BBQ-vlees Hoeveel vlees per persoon? Kerntemperatuur vlees Vlees marineren Bavette op de BBQ Beenham op de BBQ Biefstuk op de BBQ Buikspek op de BBQ Entrecôte op de BBQ Hamburger op de BBQ Lamskotelet op de BBQ Lamsrack op de BBQ Ribeye op de BBQ Rosbief op de BBQ Ossenhaas op de BBQ Picanha op de BBQ Pulled pork op de BBQ Saté op de BBQ Spareribs op de BBQ Varkenshaas op de BBQ Satésaus maken

Deze pagina is voor het laatst aangepast op 01-07-2021.