Indruk maken met een groot stuk vlees van de BBQ? Dat lukt zeker met short ribs! Deze runderribben hebben een imposante uitstraling en zijn ook nog eens botermals. Maar let op, short ribs zijn niet voor de haastige BBQ’er. Om heerlijk malse short ribs van de BBQ te toveren, heb je namelijk flink wat geduld nodig. De lekkerste short ribs maak je namelijk met een low&slow bereiding. Op deze pagina lees je alles over short ribs op de BBQ, van de kerntemperatuur en de tijd die je moet nemen tot de marinade en lekkere recepten. Laat je inspireren en steek de barbecue maar vast aan!
Short ribs BBQ bereiden, recepten & tips
Snel naar
Ga voor onze Kies & Mix BBQ-aanbieding en gril wat je wil
Met weinig inspanningen toch lekker BBQ’en? Ga voor onze Kies & Mix BBQ-aanbieding: bij 3 BBQ-producten met Kies & Mix-sticker krijg je er 1 gratis. Met dit gigantisch BBQ-assortiment stel je eenvoudig een heerlijk BBQ-menu samen dat én voordelig én in een handomdraai klaar is. Zo kun jij supersnel genieten van al dat lekkers.
Kingsize BBQ-vlees: grote stukken vlees voor op de BBQ
Bij Jumbo kun je nu terecht voor kingsize BBQ-vlees: heerlijk, mals, Nederlands kwaliteitsvlees van Dichtbij. Zo'n 20 soorten grote stukken vlees zijn te bestellen via Jumbo.com, zoals tomahawk, shortribs en ribeye. Daarnaast zijn er enkele winkels die (een selectie van) het kingsize BBQ-vlees verkopen, maar online heb je de meeste keuze. Voor al die lekkere grote stukken vlees helpen we je aan de beste BBQ-recepten.
Short ribs van de BBQ recept
Wie graag short ribs op de BBQ wil bereiden, kan met dit recept uit de voeten. Of scroll door voor meer heerlijke bereidingswijzen.
Gestoofde BBQ short ribs
Ingrediënten
1 beef short rib met 4 ribben
2 el sushi azijn
1 rode Spaanse chilipeper
100 ml rijstwijn
1 rode ui
2 bosuitjes
2 teentjes knoflook
2-3 takjes verse koriander
1 stengel citroengras
handje taugé
1 tl gekonfijte gember (stemgember)
60 ml ketjap manis
50 ml sojasaus
20 ml tomatenketchup
10 ml gembersiroop
1 el dijonmosterd
1 el donkere basterdsuiker
1 tl kerriepoeder
1 gietijzeren pan met deksel
Bereidingswijze
Handig bij Jumbo: online short ribs en ander BBQ-vlees bestellen
Short ribs of ander BBQ-vlees kopen was nog nooit zo makkelijk. Bij Jumbo kun je online je BBQ-vlees bestellen en thuis laten bezorgen. Of kom langs in een van onze winkels.
Boodschappen voor een geslaagde BBQ - van short ribs tot groenten
Je vindt al onze lekkere en voordelige BBQ-boodschappen in handige lijstjes. Zo weet je zeker dat het je aan niets ontbreekt tijdens de barbecue.
Short ribs op de BBQ maak je met dit recept
Zo’n groot stuk vlees als short ribs bereiden op de BBQ lijkt misschien een lastige klus. Maar met dit recept van Jumbo kan het niet mislukken!
Ingrediënten
shortribs (8 botjes)
0,5 liter zoete sojasaus
1 teen knoflook, fijngehakt
2 eetlepels basterdsuiker
2 eetlepels zoete chilisaus
25 g gemberwortel, fijngehakt
100 ml Pernod
4 eetlepels Sprite of 7-Up
peper
zeezout
4 courgettes
halve eetlepel citroenrasp
halve eetlepel gedroogde tijm
olijfolie
30 gram verse peterselie
Bereidingswijze
Short ribs met marinade op de BBQ
Short ribs van de BBQ hebben al veel smaak van zichzelf, je kunt ze ‘Texas style’ klaarmaken; met alleen wat peper en zout, en dan zijn ze al verrukkelijk. Maar wil je genieten van een echte smaaksensatie? Maak dan een lekkere marinade voor je short ribs van de BBQ. Je kunt alle kanten op met de marinade. Een van onze favorieten is een marinade van ketjap manis, knoflook, tomatenketchup, gember, basterdsuiker en zoete chilisaus. Pers de knoflook fijn, rasp de gember en meng alle ingrediënten. Masseer de marinade goed in de short ribs en laat minimaal 2 uur intrekken. Probeer je toch liever een andere marinade? Laat je inspireren door alle BBQ-marinade ideeën van Jumbo.
Short ribs BBQ tijd om te garen
Om lekkere malse short ribs te maken op de BBQ heb je geduld en flink wat tijd nodig. Reken op ongeveer 6 uur gaartijd. Ja, dat duurt even, maar dan heb je ook wat: namelijk short ribs zo mals dat het vlees van ‘t bot valt. Voordat je short ribs klaar zijn om mee te BBQ’en moet je ze minimaal 2 uur laten marineren. Leg de short ribs op de BBQ van 90℃ en laat een paar uur liggen. Houd de kerntemperatuur van de short ribs in de gaten, let er op dat je de kerntemperatuur in het vlees meet en niet te dicht bij het bot. Rondom het bot ligt de temperatuur namelijk hoger. Als het vlees een kerntemperatuur tussen de 65 en 70℃ heeft bereikt, kan het erg lang rond deze temperatuur blijven hangen. Zo lang dat je jezelf misschien afvraagt of je BBQ het nog wel doet. Maar geduld is een schone zaak, je zal zien dat de kerntemperatuur uiteindelijk weer stijgt. De short ribs mogen van de BBQ af wanneer de kerntemperatuur tussen de 90 en 95℃ ligt. Laat ze 10-30 minuten rusten onder aluminiumfolie, het kost wat tijd, maar je kunt nu eindelijk genieten van short ribs van de BBQ!
Veelgestelde vragen over short ribs van de BBQ
Wat zijn short ribs?
Short ribs zijn runderribben die aan de zogenoemde ‘short plate’ vast zitten. Deze grote runderribben kun je heerlijk low&slow bereiden op de BBQ.
Short ribs: hoe lang BBQ’en?
Om short ribs op de BBQ te bereiden moet je flink wat tijd uitrekken. Gemiddeld heeft dit grote stuk vlees 5 tot 6 uur gaartijd nodig.
Welke kerntemperatuur voor short ribs op de BBQ?
Short ribs van de BBQ zijn ‘t allerlekkerst als je ze langzaam laat garen op lage temperatuur totdat de kerntemperatuur van het vlees tussen de 90 en 95℃ ligt.
Welk type BBQ is geschikt om short ribs op te bereiden?
Gas of houtskool BBQ, Weber, Kamado of Green Egg: in principe maak het niet zo veel uit op wat voor BBQ je short ribs gaat klaarmaken. Belangrijk is wel dat je een BBQ met deksel hebt en dat je twee warmtezones (direct en indirect) kunt realiseren.
Meer BBQ-inspiratie
Er zijn van die grote stukken vlees waar de hele BBQ om draait. De salades bij een BBQ? Slechts een bijzaak. Het gaat om het indrukwekkende stuk vlees zoals een tomahawksteak.
Spiesjes doen het altijd goed op de bbq. Zo kun je op een spiesje perfect vlees en groente combineren. Of vis en fruit. Wat je maar lekker vindt.
Vis van de bbq is verrassend lekker! Ontdek deze 7 recepten met vis van de grill. Zo kun je een lekker vispakketje maken of een spiesje met vis.
Met kip kun je eindeloos variëren, zelfs op de bbq. En wie houdt er nu niet van een stukje kip? Ontdek deze lekkere en gevarieerde kip recepten van de bbq.
Marinade voor short ribs & ander vlees van de BBQ
Extra veel smaak geven aan je short ribs of ander BBQ-vlees? Dat doe je natuurlijk met marinade. In deze video geven onze BBQ-experts een aantal handige tips.
Meer BBQ inspiratie
Ontdek wat voor lekkers je nog meer kunt maken om jouw barbecuefeestje compleet te maken.
5 mei 2022 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 16 mei 2022