Tomahawk steak BBQ bereiden, recepten & tips

Op zoek naar een stoer stuk BBQ-vlees? Tomahawk op de BBQ is je beste vriend! Dit rundvlees heeft een indrukwekkende uitstraling én extra veel smaak doordat het lange bot er nog aan zit. Daarnaast is tomahawk ongekend mals, de kleine vetadertjes in het vlees smelten tijdens het grillen op de BBQ en dat zorgt voor een waanzinnig lekker stuk vlees. Niet voor niets is tomahawk zo geliefd bij BBQ’ers. Jumbo helpt je op weg met handige tips en lekkere recepten om tomahawk steak op de BBQ te bereiden.

Snel naar

Tomahawk steak BBQ-recept Boodschappen om tomahawk te BBQ’en Kerntemperatuur & tips Ribeye of tomahawk? Veelgestelde vragen over tomahawk

Tomahawk steak van de BBQ - kies je recept

Tomahawk steak op de BBQ bereiden? Voor de vleesliefhebbers delen we verrukkelijke BBQ-recepten.

Zin in BBQ? Ga voor onze Kies & Mix BBQ-aanbieding

Met weinig inspanningen toch lekker BBQ’en? Ga voor onze Kies & Mix BBQ-aanbieding: bij 3 BBQ-producten met Kies & Mix-sticker krijg je er 1 gratis. Met dit gigantisch BBQ-assortiment stel je eenvoudig een heerlijk BBQ-menu samen dat én voordelig én in een handomdraai klaar is. Zo kun jij supersnel genieten van al dat lekkers.

Bekijk deze aanbieding
Kies & Mix BBQ
Tomahawk met verse chimichurri

Tomahawk met verse chimichurri

Ingrediënten

1 Tomahawk steak
Versgemalen peper
Maldon zeezout (grof zeezout)

Voor de chimichurri:
2 zoete witte uien
1 theelepel Dr oetker citroenrasp (of ¼ gekonfijte citroen)
½ jalapeñopeper
15 gram verse oregano
15 gram verse koriander
sap en rasp van ½ limoen
olijfolie
scheutje rodewijnazijn
versgemalen peper
zout

Bereidingswijze

Verwarm de barbecue voor op zo’n 200 °C. Leg de ongepelde zoete uien er direct op en laat poffen tot ze zacht worden. Dit duurt ongeveer 10-15 minuten.

Haal het vlees op tijd uit de koelkast en kruid rijkelijk met Maldon zeezout en versgemalen peper. Zeker de vetkant mag extra gezouten worden, dat geeft een krokantere korst. Pel voor de chimichurri de gepofte zoete uien en doe ze samen met de grof gehakte verse kruiden, een flinke scheut olijfolie, jalapeñopeper en de gekonfijte citroenrasp in de keukenmachine. Draai tot een grof mengsel en verfris met het limoensap, rasp en de azijn. Kruid eventueel met zout en peper. Leg het vlees op de grill en sluit het deksel. Laat ongeveer 4/5 minuten grillen. Controleer of er al een goed gekleurde en krokante korst ontstaat. Draai het vlees om en steek er een kernthermometer in. Laat grillen tot een kerntemperatuur van 48-50 °C is bereikt. Neem van de barbecue en laat onder aluminiumfolie 5-10 minuten rusten. Snijd het vlees in mooie plakken en serveer met de koude chimichurri.

Handig bij Jumbo: online tomahawk en ander BBQ-vlees bestellen

Tomahawk of ander kingsize BBQ-vlees kopen was nog nooit zo makkelijk. Op Jumbo.com kun je online je grote stukken vlees bestellen en thuis laten bezorgen. Ook in enkele winkels kun je kingsize BBQ-vlees kopen, maar online heb je de meeste keuze.

Bekijk alle grote stukken vlees

Met één klik het hele BBQ-vlees pakket in je mandje

Boodschappen nodig voor je BBQ-recepten met vlees? Met onze handige bundels bestel je met één klik alle ingrediënten.

Bekijk alle BBQ pakketten

Boodschappen voor een geslaagde BBQ: van tomahawk tot groenten

Je vindt al onze lekkere en voordelige BBQ-boodschappen in handige lijstjes. Zo weet je zeker dat het je aan niets ontbreekt tijdens de barbecue.

Bekijk alle lijstjes

Zo bereid je tomahawk steak op de BBQ

Een tomahawk steak van de BBQ mag er dan imposant uitzien; het bereiden ervan is helemaal niet zo moeilijk. Ontdek het zelf maar!

Ingrediënten

Tomahawk steak
40 gram paprikapoeder
2 gram chilipoeder
20 gram knoflookpoeder
30 gram zout
20 gram suiker
10 gram uienpoeder
3 gram tijm (gedroogd)
2 gram rozemarijn (gedroogd)
30 gram peper gestampt zwart
15 gram gemalen koffie

Bereidingswijze

Haal de tomahawk steak minimaal een uur van tevoren uit de koeling en laat deze op kamertemperatuur komen. Meng alle ingrediënten en wrijf hier het vlees mee in. Steek de barbecue aan en zorg voor twee temperatuurzones om direct en indirect te kunnen grillen met een kerntemperatuur van 150 graden. Leg het vlees nu boven het indirecte gedeelte en voorzie deze van een kerntemperatuurmeter. Draai het vlees om en sluit de deksel tot een kerntemperatuur van 48-50 graden. Haal het vlees van de barbecue en leg op een plank om even te rusten. Stook de barbecue goed heet en leg dan de tomahawk steak voorzichtig boven het directe gedeelte voor ongeveer een minuut. Draai de steak om en grill deze zijde ook een minuut. Haal de steak van de barbecue en laat 10 minuten rusten. Dat wordt smullen!

Tomahawk steak klaarmaken op de BBQ: kerntemperatuur & tips

Tomahawk steak laat het hart van de échte BBQ- en vleesliefhebbers sneller kloppen. Dit stoere BBQ-vlees dankt zijn naam aan de indianen; de vorm van het vlees lijkt door het lange bot erg op een strijdbijl, ook wel tomahawk genoemd. Maar hoe kun je zo'n tomahawk op de BBQ bereiden? Jumbo helpt je graag op weg. Bij Jumbo vind je alles over de kerntemperatuur, tips en een lekker tomahawk BBQ-recept. Zo mag je de tomahawk van de BBQ halen bij een kerntemperatuur van 48 à 50 graden. We hebben trouwens nog veel meer lekkere BBQ-recepten en inspiratie voor je. Krijg je die BBQ maar niet aangestoken? Of weet je niet precies hoeveel vlees je moet kopen? Bekijk onze handige BBQ-video's!

Smaaksensatie: tomahawk BBQ met marinade of rub

Tomahawk van de BBQ is van zichzelf al vol van smaak, dus het is niet perse nodig om dit vlees te marineren. Wil je dit toch doen voor een nog intensere smaakbeleving? Dan kun je kiezen voor een kruidenolie, marinade of rub. Chimichurri is een fijne saus om bij de tomahawk te serveren, maar je kunt het vlees hier ook in marineren. De basisingrediënten van chimichurry zijn olie, azijn, citroen, verse peterselie, knoflook en ui. In ons favoriete recept. Wanneer je tomahawk steak hiermee marineert, zorgt het zuur voor extra mals vlees. Wat ook kan, is een rub gebruiken: een mengsel van gedroogde specerijen waarmee je de tomahawk ongeveer drie kwartier voor het grillen insmeert. Jammie!

Verschil tussen tomahawk op de BBQ of ribeye

Het ene vlees is het andere niet, dat weten we allemaal. Maar wat is nou het verschil tussen een mooie tomahawk en een ribeye? Zowel de tomahawk als de ribeye komt uit hetzelfde stuk van de koe; de bovenkant van de ribben, vlakbij de rug. Maar, de tomahawk steak komt met een gigantisch stuk bot, de ribeye zonder. Eigenlijk is het dus hetzelfde vlees, alleen de tomahawk heeft een nog stoerdere uitstraling dankzij het flinke bot dat eraan zit.

Tomahawk steak: hoe lang op gas BBQ, Weber of Big green egg

Of je de tomahawk steak nou op een gas BBQ of op houtskoolbarbecue zoals weber of een big green egg maakt: je begint altijd eerst met indirect verwarmen op 150 graden. Wanneer de tomahawk steak een kerntemperatuur van 48-50℃ heeft bereikt haal je het van de BBQ en laat je het rusten. Ondertussen stook je de BBQ hoog op, of misschien heb je al een zijde voor direct grillen, dat ligt aan het soort barbecue. Hierna grill je het vlees per kant nog ongeveer een minuut voor een mooie knapperige korst. Hoe lang dit duurt, ligt aan de dikte van het vlees, houd de kerntemperatuur dus in de gaten met een thermometer.

Veelgestelde vragen over tomahawk op de BBQ

Hoe lang moet tomahawk op de BBQ?

Verschil tomahawk en ribeye?

Welke saus is lekker bij tomahawk?

Welk type BBQ is geschikt om tomahawk te bereiden?

Meer BBQ-inspiratie 

Met alleen een tomahawk steak is je BBQ nog niet compleet natuurlijk. Laat je door onze blogs inspireren voor meer lekkers van de BBQ. 

Food

Je kunt er alle kanten mee op. Zo is gegrild fruit heerlijk in een salade met kaas, maar maak je er ook de meest zalige desserts mee. Laat je inspireren door de favoriete recepten voor fruit op de BBQ van Jumbo.

Food

Het park, strand of de tuin van een van je vrienden. Een wegwerp barbecue neem je overal mee naartoe. Maar hoe steek je zo’n ding veilig aan en nog veel belangrijker: wat leg je op de bbq? 

Food

Pak tijdens een zwoele zomeravond eens flink uit met een uitgebreid BBQ menu. Van een beercan chicken als hoofdgerecht tot een blauwebessencake van de barbecue als dessert. 

Food

Vegetarisch barbecueën wordt een feestje met onze favoriete recepten. Van gevulde puntpaprika’s tot een broodje met gegrilde groenten en feta. 

De lekkerste saus bij tomahawk of andere steak van de BBQ

Om je tomahawk of andere steak van de BBQ af te maken kun je er een lekkere saus naast serveren. Kant-en-klare sauzen uit de winkel zijn natuurlijk altijd een optie, maar wist je dat je ook heel gemakkelijk zelf saus kunt maken? Je ontdekt het in deze video.

Meer BBQ inspiratie

Ontdek wat voor lekkers je nog meer kunt maken om jouw barbecuefeestje compleet te maken.

Alles voor de BBQ BBQ-assortiment BBQ boodschappen BBQ-recepten BBQ-salade BBQ-tips Bijzonder assortiment Groenten op de BBQ Grote stukken vlees BBQ-vlees
Hoeveel vlees per persoon? Gepofte aardappel op de BBQ Kerntemperatuur vlees BBQ-vlees marineren Bavette op de BBQ Beenham op de BBQ Biefstuk op de BBQ Buikspek op de BBQ Côte de boeuf op de BBQ Diamanthaas op de BBQ
Entrecôte op de BBQ Hamburger op de BBQ Karbonade op de BBQ Lamskotelet op de BBQ Lamsrack op de BBQ Ribeye op de BBQ Rosbief op de BBQ Ossenhaas op de BBQ Picanha op de BBQ
Pulled pork op de BBQ Saté op de BBQ Satésaus maken Short ribs op de BBQ Spareribs op de BBQ Speklap op de BBQ Tomahawk steak op de BBQ Varkenshaas op de BBQ Vegetarische BBQ

2 mei 2022 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 18 mei 2022