De traditionele quiche heeft een bodem van bladerdeeg, die hoofdzakelijk bestaat uit bloem en boter. Maar in deze swapversie maak je de bodem zelf van volkoren meel en kwark. Het resultaat: meer vezels en minder calorieën. Ook wordt de vulling lichter door slagroom deels te vervangen door kookroom light, de 48+- kaas door 30+-kaas en de spek door ham. 15 procent minder calorieën: mooi meegenomen, toch?