Loading...

Aardappel

Lekkere maaltijden klaarmaken is zo gepiept

Bekijk alle recepten

Aardappel: de lekkerste recepten en inspiratie!

De aardappel is niet weg te denken uit de Hollandse keuken. De combinatie aardappelen-groenten-vlees is al eeuwenoud en verschijnt in veel huishoudens nog dagelijks op tafel. Naast de gekookte of gebakken aardappel, kennen we ook een gepofte aardappel van de barbecue of uit de oven. Maar met aardappelen kun je nog veel meer lekkere gerechten maken. Wat dacht je van een lekkere stamppot in de winter, een smakelijke maaltijdsalade, een heerlijke aardappelgratin uit de oven of een lekkere puree van zoete aardappel?

Zo pof je een aardappel

Heerlijk met een beetje roomboter, knoflooksaus of kruiden.

Bekijk de video

Aardappel recepten

De aardappel speelt in veel hoofd- en bijgerechten een belangrijke rol. Met onderstaande recepten zet jij in een handomdraai de lekkerste gerechten op tafel.

Bekijk alle recepten met aardappel

Verschillende aardappelsoorten

Wie houdt van koken, kookt vast ook wel eens met aardappelen. Je hebt verschillende aardappelsoorten die op verschillende manieren te bereiden zijn. De bekendste aardappelsoorten zijn:

Vastkokende aardappelen Vrij vastkokende aardappelen Kruimige aardappelen Zeer kruimige aardappelen

Vastkokende aardappelen gebruik je om aardappelen te bakken of te koken, maar ook om mee te wokken of voor in een salade. Met kruimige aardappelen maak je een heerlijke stamppot of puree. Voor een gepofte aardappel wordt ook vaak de kruimige aardappel gebruikt. Voor een zelfgemaakte aardappelgratin kun je het beste vastkokende aardappelen gebruiken.

De zoete aardappel

De zoete aardappel is in een paar jaar erg populair geworden in Nederland. In steeds meer gerechten en kookboeken verschijnt deze aardappel. Maar wist je dat de zoete aardappel eigenlijk helemaal geen aardappel is? Zoete aardappelen en gewone aardappelen komen van twee verschillende families en hebben weinig met elkaar gemeen. Ze worden wel vaak op dezelfde manieren bereid. Zo wordt er van zoete aardappelen ook vaak puree gemaakt, of worden deze geschild en gekookt om vervolgens als bijgerecht geserveerd te worden. Jumbo biedt je volop inspiratie met de lekkerste recepten met zoete aardappel.

Aardappelpuree maken

Voor aardappelpuree zijn kruimige aardappelen uitermate geschikt. Je herkent ze in onze winkels aan de blauwe verpakking. Het pureren zelf is een eitje. Met behulp van dit stappenplan heb jij in no time een smeuïge aardappelpuree gemaakt:

Schil de aardappelen en snijd ze in kleine stukken. Doe de aardappelen in een pan met water en zet deze op het vuur. Kook de aardappelen in circa 20 minuten gaar. Giet de aardappelen af en stamp ze in de pan fijn. Voeg wat verwarmde melk toe (150 ml op 1 kg aardappelen) en roer dit door de fijngemaakte aardappelen heen. Voeg wat boter toe (25 gr op 1 kg aardappelen) om het geheel lekker smeuïg te maken. Zet de pan weer op het vuur en verwarm de puree al roerende. Breng het geheel op smaak met zout, peper en eventueel nootmuskaat.

Ingrediënten voor aardappelpuree

Koken met aardappelen

Met aardappelen kun je eindeloos variëren. Je kunt ze poffen op de barbecue, grillen in de oven, schillen en vervolgens koken of lekker opbakken in de pan. Ook gaat er niets boven zelfgemaakte frietjes, die je natuurlijk ook van een geschilde aardappel maakt.
Wil je eens wat nieuws proberen met aardappel? Laat je dan inspireren door de verschillende bereidingswijzen en leef je eens lekker uit!

Gebakken aardappelen

Bij Jumbo verkopen we verschillende soorten aardappelschijfjes, maar je kunt ze ook zelf snijden en bakken. Schil de aardappelen en snijd ze in schijfjes of rondjes. Kook ze in ruim kokend water met een snufje zout. De aardappelen zijn goed als je er met een vork in kunt prikken. Dit is afhankelijk van de grootte van de stukken, maar vaak duurt dit zo’n 5 tot 10 minuten. Laat de aardappelen vervolgens even uitlekken en leg ze in een grote koekenpan. Bak ze in wat boter of olijfolie en geef ze voldoende ruimte zodat ze niet op elkaar liggen. Draai ze geregeld om zodat ze mooi goudbruin worden. Breng eventueel op smaak met wat grove zoutkorrels.

Aardappelen koken

Het koken van aardappelen is vrij eenvoudig, maar je moet je hoofd er wel bijhouden. Elke aardappelsoort wordt namelijk anders bereid. Vastkokende aardappelen hebben bijvoorbeeld een langere kooktijd dan kruimige aardappelen. In gemiddeld twintig minuten kook je vastkokende aardappelen gaar. Prik ter controle met een vork in de aardappel. De aardappel is perfect gekookt wanneer je geen weerstand voelt en je vork gemakkelijk door de aardappel glijdt. Kruimige en extra kruimige aardappelen hebben wat minder tijd nodig. De kruimige aardappel is gemiddeld in 15 tot 20 minuten gaar, terwijl een extra kruimige aardappel vaak maar 10 minuten nodig heeft.

Gepofte aardappel

Een keer zin in wat anders dan een gebakken of gekookte aardappel? Een gepofte aardappel zorgt voor een leuke afwisseling en het poffen zelf is een makkelijk klusje. Maak de aardappelen goed schoon met een borsteltje of een schone spons en droog ze af met een theedoek of keukenpapier. Prik vervolgens met een vork een paar gaatjes in de aardappelen en smeer ze in met olie of gesmolten boter. Pak ze in met aluminiumfolie, zet ze in een voorverwarmde oven (200 graden), zet de timer op een uur en schakel na een kwartier terug naar 180 graden. Met een prikker kun je vervolgens de gaarheid testen. De aardappelen zijn goed als de prikker weer schoon uit de aardappel komt.

Aardappelen stomen

Stomen is een gezonde manier om je aardappelen te bereiden. Je aardappelen komen niet in aanraking met olie, vet en water waardoor de aardappel in de meest pure vorm op je bord verschijnt. Je kunt hiervoor een speciale stoompan gebruiken, maar met een stoomrooster lukt het ook. Schil de aardappelen of maak ze goed schoon en leg ze op het rooster. Giet water in de pan, doe de deksel erop en breng het water aan de kook. Laat de aardappelen 30 tot 40 minuten stomen.

Tip! Werp af en toe een blik in de pan en kijk of er nog genoeg water is.

Zelf friet maken

We hebben bij Jumbo de lekkerste tips in huis zodat je zelfgemaakte goudbruine frietjes op tafel zet. Gebruik voor het maken van de friet kruimige aardappelen. Schil de aardappelen en zorg dat ze goed schoon zijn. Snijd de aardappel in schijven en snijd ze vervolgens in dunne of juist lekker dikke frieten. Het bakken doen we in twee rondes. Verwarm de frituurolie op 140 graden, bak de friet 5 minuten en schud ze vervolgens in een vergiet. Bij de tweede ronde bakken we de friet zo’n 4 tot 5 minuten. Laat de friet na afloop weer kort uitlekken.

Aardappelgratin

Aardappelgratin is een heerlijk bijgerecht en totaal niet moeilijk om te maken. Voor vier personen heb je 600 gr aardappelschijfjes en 60 gr geraspte kaas nodig. Verwarm de oven voor op 180 graden. Klop een mengsel van 2 eieren, 100 ml melk en 100 ml kookroom en breng op smaak met een teen knoflook, peper en wat zout en strooi er 3/4e van de kaas overheen. Giet het geheel in een met boter ingevette ovenschaal en werk af met het restant van de kaas. Bak de aardappelgratin in een half uur goudbruin. Laat je ovenschaal een kwartier extra in de oven staan als je rauwe plakjes aardappel hebt gebruikt.