Loading...

Boerenkoolsalade

Een salade van superfood

Bekijk producten

Het hele jaar genieten van boerenkool

Bij boerenkool denk je al snel aan de oer-Hollandse stamppot. Dat is ook heerlijk op een winterse dag. Toch kun je het hele jaar door lekkere gerechten maken met deze supergezonde groene kool. Wat dacht je bijvoorbeeld van een boerenkoolsalade als lunch- of bijgerecht? Naast de beste variatietips, helpen we je ook graag aan lekkere en makkelijke recepten.

Verrassende recepten

Duik de keuken in met deze toppers en zet in een handomdraai een smakelijke boerenkoolsalade op tafel.

Zo maak je boerenkoolsalade

Wil je zelf experimenteren om tot de lekkerste boerenkoolsalade te komen? Met dit basisrecept en onze variatietips gaat dat zeker lukken.

Stap 1: De basis

Doe een zak gesneden boerenkool in een schaal. Kneed 3 eetlepels azijn, 6 eetlepels olijfolie, peper en zout ongeveer 3 minuten door de boerenkool en laat rusten. Na 10 min. is de boerenkool wat zachter en is de basis voor je salade klaar.

Stap 2: Combineren maar!

Welke ingrediënten maken een boerenkoolsalade extra lekker? Je kunt verschillende smaakmakers gebruiken. Hieronder geven we onze top 3.

Met quinoa: zo maak je er een voedzame maaltijdsalade van. Bereid de quinoa en verdeel deze over de boerenkool. Warme noten en vruchten, zoals gegrilde ananas, smaken er lekker bij. Voor een extra vullende boerenkoolsalade met quinoa kun je zoete aardappel toevoegen. Met avocado: combineert goed met boerenkool. Voeg een avocado in blokjes toe aan de geweekte boerenkoolsalade. Garneer met een handjevol geroosterde pijnboompitten en maak af met een licht zure dressing. Met granaatappel: voor een fris tintje. Het zorgt voor extra kleur, smaak en bite. En verder heeft een boerenkoolsalade met granaatappel niet veel nodig. Maak een simpele dressing met olie en azijn, strooi er wat zout en peper overheen en geniet!

Bestel je boerenkool bij ons

Van verse boerenkool tot boerenkool uit pot of uit de diepvries: je vindt de basis van je boerenkoolsalade hier.

Boost je weerstand met boerenkoolsalade

Een salade is misschien niet het eerste dat in je opkomt bij boerenkool. Toch kun je overheerlijke boerenkoolsalades maken. En laat boerenkool nu één van de gezondste groenten ter wereld zijn. Dus naast dat je van de verrassende smaak van je boerenkoolsalade geniet, bescherm je je lichaam ook nog eens tegen een heleboel kwalen. Met 100 gr boerenkool krijg je namelijk 200% van dagelijkse aanbevolen hoeveelheid vitamine C binnen. Daarnaast bevat het een flinke dosis vitamine B6, A en K, en is het rijk aan calcium, magnesium, ijzer en kalium. Dat is mooi meegenomen.

Genoeg over de gezondheidsvoordelen. Hoe maak je nu een lekkere boerenkoolsalade? Daar helpen we je graag bij.  Sommigen vinden het lekker om de boerenkool even op te bakken of te blancheren (kort koken), maar dit is niet noodzakelijk. Je kunt rauwe boerenkool ook even ‘marineren’ in een mengsel van olie en azijn, en peper en zout naar smaak. Hier worden de blaadjes iets zachter van en je maakt er meteen een smaakbommetje van. Dan de overige ingrediënten. Iets met een bite, zoals noten of pijnboompitten, smaakt er lekker bij. Een zachte tegenhanger, zoals feta of avocado, is ook een aanrader. Als bijgerecht is dit voldoende. Wil je een volwaardige maaltijd? Voeg dan bijvoorbeeld rijst, zoete aardappel, kikkererwten of pasta toe. Zo kun je eindeloos variëren en voor ieder moment een andere boerenkoolsalade samenstellen.

 

Meer salade inspiratie

Extra groente eten? Varieer met salades!

Alles over salade Appelsalade Boerenkoolsalade Broccolisalade Couscoussalade Pastasalade Witlofsalade Zuurkoolsalade