Loading...

Uien

De zoete of scherpe smaakmakers

Uien in alle soorten en maten

Jumbo heeft een ruim assortiment aan uien: voor ieder gerecht de lekkerste smaakmaker. Uien worden vaak gebruikt om gerechten op smaak te brengen. Maar wist je dat je ze ook als hoofdingrediënt kunt gebruiken?

Recept: Gepofte uien met balsamicocrème

Een heerlijk bijgerecht met uien in de hoofdrol!

Bekijk recept >

Recept: Uienconfituur met steranijs en port

Een heerlijk bijgerecht met uien in de hoofdrol!

Bekijk recept >

Koken met uien

In veel gerechten komen uien terug. Zo begin je bij het maken van bijvoorbeeld pompoensoep met het fruiten van een uitje, speelt de ui een belangrijke rol in stamppot met peen en uien en wordt een stokje saté afgetopt met wat gebakken uitjes. Kortom, de ui is niet weg te denken uit de keuken!

Ieder die wel eens met uien kookt, weet dat het snijden van een ui niet altijd van een leien dakje gaat. Zo gaan je ogen vaak tranen als je een ui snijdt. Om dit tranen te verminderen, kun je de uien het beste een paar uur in de koelkast leggen of een paar minuten in de vriezer voordat je ze gaat snijden.

Instructie: hoe snipper je een ui?

Heel veel recepten beginnen met het fruiten van een gesnipperd uitje. Maar hoe klaar je deze klus op een snelle en makkelijke manier? Bekijk daarvoor onze handige instructievideo. 

Soorten ui

Er bestaan verschillende soorten ui met allemaal een eigen unieke smaak, vorm, kleur en toepassing. De meest gebruikte ui in Nederlandse keukens is de gele ui. Voor een wat scherpere smaak wordt vaak doorverwezen naar de rode ui. Voor het garneren van diverse gerechten kun je een lente ui of bosui goed gebruiken. Maar naast deze bekende uien heeft Jumbo nog meer uien in het assortiment die je ook eens zou moeten proberen!

Gele ui

De gele ui is waarschijnlijk de meest bekende ui. Hij is pittig van smaak. Voeg gele ui toe aan je Hollandse stamppot of maak er uiensoep van.

Naked onion

Bij Jumbo verkopen we naked onions. Dit zijn uien die je
niet eerst hoeft te pellen. Super handig, je kunt ze direct
wassen, snijden en eten!

Rode ui

De rode ui heeft een scherpere smaak dan de ‘gewone’ gele ui. Je kunt de ui rauw, gekookt en gebakken eten. Vanbinnen is de ui lichtrood tot wit gekleurd. Dat ziet er mooi uit in bijvoorbeeld salades.

Banaansjalot

Deze sjalot dankt zijn naam aan de langwerpige vorm. Door de sjalot te verwarmen komt er een heerlijke zoete smaak naar boven.

Sjalot

De sjalot is een klein, ovaal uitje met een gele of rode schil. De sjalot is een uiensoort die bekend staat om haar verfijnde smaak. Sjalotjes zijn kleiner dan gewone uien en iets zoeter van smaak.

Cocktail-ui

Deze ui, ook wel baby-ui genoemd, is lekker en gemakkelijk voor in een salade. Van cocktail-uien worden zure ingelegde uitjes gemaakt. Voeg hele, geschilde uitjes toe aan stoofpotten.

Witte ui

Dit is een erg scherpe ui met een iets zoetere smaak dan de gele ui. De witte ui is wat scherp om rauw te eten, maar is ideaal om bijvoorbeeld mee te bakken. Doordat deze ui niet karamelliseert in de oven, is deze ui perfect voor op de pizza.

Bekijk alle uien >