Witlof: in je soep, salade of ovenschotel

Witlof

Witlof is een gezonde groente waar je veel verschillende soorten recepten mee kunt maken. Het grote voordeel van witlof is dat je deze groente namelijk rauw, gekookt óf gegrild kan eten. Wist je dat vooral Nederlanders en Belgen graag witlof eten? Typisch Hollandse kost dus. De bittere smaak van witlof komt perfect tot zijn recht in een salade met stukjes appel en rozijnen, maar je kunt nog veel meer variëren.

Witlof voor ieder moment van de dag

Ontdek meer witlofrecepten

Favoriet recept met witlof: witlofschotel

Kook aardappelen in water met zout in 20 min. gaar. Smelt de helft van de boter. Smoor de ui en de witlof 5 min. Verwarm intussen de oven tot 170 C.

Bestrooi de witlof met de bloem, schep om en bak 1 min. mee. Schenk langzaam het water erbij en voeg het bouillonketeltje toe. Verwarm 5 min. en laat tot een gladde saus binden. Roer regelmatig. Voeg de hamblokjes toe.

Giet de aardappelen af. Stamp de aardappelen met de nootmuskaat, de laatste boter en de mosterd tot een grove puree. Breng op smaak met zout en peper.

Schep de aardappelpuree in de ovenschaal. Verdeel er het witlofmengsel over. Bestrooi met de geraspte kaas. Bak de witlofschotel in de oven in 25 min. goudbruin.

Ontdek meer over witlofschotels

Meer witlofschotel recepten

Witlof tip

Rauwe witlof is lekker door, of als basis voor een salade. Van een restje gekookte witlof kun je een lekkere (pureer-)soep maken. Voeg wat slag- of kookroom en eventueel kaas toe aan de soep voor romigheid. Restjes gekookte of gegrilde witlof zijn ook lekker op een plaattaart of in een quiche.

Hoe lang kook je witlof?

Veel mensen eten witlof uit de oven, maar koken is een uitstekende methode om de bittere smaak van witlof tegen te gaan. Snijd de witlof in reepjes en zet half onder water. Kook met een snufje zout in 12 tot 15 minuten gaar. Een scheutje melk is een extra middel tegen de bitterheid. Bekijk in de video hoe je witlof schoonmaakt.

Bekijk video

Wist je dat…

Witlof is familie van roodlof en andijvie: de cichorei achtigen.

Nederlanders eten gemiddeld 3 kilo witlof per jaar.

Witlof wordt in het donker geteeld. Door daglicht gaan de bladeren verkleuren en wordt de smaak bitterder.

Als je witlof hebt gesneden, kun je het licht besprenkelen met citroensap om verkleuring te voorkomen.

Witlof is rijk aan vitamine C, dit zorgt er onder andere voor dat je lichaam ijzer beter opneemt.

Bestel je witlof bij Jumbo

Omdat verse producten de maaltijd maken komen wij ze graag vers bij jou thuis bezorgen.

Plaats een bestelling

Een frisse en gezonde salade met witlof

Bekijk hoe je deze salade maakt. Je kunt verschillende variaties maken van witlofsalade. Wat dacht je van een witlofsalade met mandarijnen of feta?

Bekijk video

Oorsprong: Hier komt de witlof van Jumbo vandaan

In Oostwoud in Noord-Holland wordt Jumbo's witlof geteeld bij teler Aik Ruiter. De teelt van witlof vindt plaats op stromend water en in drie weken is de witlofkrop volgroeid. Zo komt de witlof vers van ‘t land, zo bij jou in de winkel.

Bekijk video

Meer groente inspiratie?

Wil je variëren met andere soorten groente? We hebben nog veel meer recepten voor ieder moment van de dag.

Spruiten Rode kool Boerenkool Bloemkool Broccoli Zuurkool