Dors bier: gebrouwen met passie

Wij zijn maar wat trots op ons eigen bier, Dors. Het begon ruim tien jaar geleden met pilsener en inmiddels is er een heuse Dors familie. Robin Rottier, category manager bier bij Jumbo, weet er alles van.

Bij Robin spat de passie voor pils ervan af. Zo begint hij te vertellen dat Dors pilsener sinds 2012 speciaal voor Jumbo wordt gebrouwen. “De naam komt van ‘dorsen’, de oude manier van oogsten van graankorrels.” Robin weet wel wat hij zo lekker vindt aan Dors pilsener. “Wat ik verwacht van een pils, is dat je ‘m goed kunt doordrinken. En dat je – dankzij het koolzuur – een beetje die prikkel in je mond voelt. En tot slot dat het een verfrissend pilsje is, maar dat-ie ook die gebalanceerde bitterheid in zich heeft. Dors heeft dat allemaal. Geen wonder dat het een Superior Taste-award heeft gewonnen. En dan is het ook nog eens zeer betaalbaar. Wat wil je nog meer van een biertje?”

Sinds Robin in de bierwereld werkt, drinkt hij veel bewuster bier. “Ik vind het leuk om ervaringen uit te wisselen over biertjes die ik heb gedronken. Wist je trouwens dat je smaakpapillen tussen 10.00 en 12.00 uur het best werken? Vandaar dat de kwaliteitscontroles bij grote brouwerijen ook binnen die tijdstippen plaatsvinden.”

Naast pilsener heeft Dors ook nog andere bieren, zoals een tripel, weizen en blond bier. “Nu in de herfst raad ik onze IPA aan. Kenmerkend voor IPA is vaak een hoge mate van bitterheid. Dit komt door de hop. Onze IPA heeft een iets minder bittere afdronk, wat ook mijn voorkeur heeft”, laat Robin weten. “Momenteel hebben we een nieuw 0.0 Pilsener bier. We habben deze al in blik, maar hebben nu een 0.0 Pilsener voor in flesjes. Dit bier brouwen we volgens exact dezelfde receptuur en het heeft precies dezelfde kwaliteit als ‘t bier in blik. Het vergt alleen iets meer tijd, omdat bij flesjes de invloed van licht, zuurstof en temperatuur anders is dan bij blikken.”

Op de vraag of Robin ook wel eens met bier kookt, moet hij lachen. “Een tijd terug maakten mijn vriendin en ik weer eens risotto, maar tijdens het koken bleek dat de witte wijn op was… Er was wel bier. Dankzij het bier kreeg de risotto een subtiel zoetje. Superlekker! Het werd een blijvertje in huize Rottier.”