Boerenkooltaart
Magazine
MagazineEen winterse twist op een klassieke favoriet. Deze boerenkooltaart zit vol met hartige smaken, waaronder Parmezaanse kaas, tomaten en olijven. Perfect voor een gezellige avond met familie of vrienden op een koude dag!
55 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 3 el Olijfolie
- 2 rode uien
- 2 takjes Rozemarijn
- 270 g vers bladerdeeg (rol, koeling)
- 300 g Boerenkool
- 2 tenen knoflook
- 50 g zongedroogde tomatenreepjes
- 4 eieren
- 100 ml Slagroom
- 100 g vegetarische Parmezaanse kaas (Gran Moravia)
- 50 g zwarte olijven zonder pit
- 1 quichevorm (ø 30 cm)
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Boerenkooltaart op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 180 °C. Vet de quichevorm in met 1 el olie. Snijd de uien in partjes. Ris de naaldjes van de takjes rozemarijn en snijd fijn. Bekleed de quichevorm met het bladerdeeg.
- Verhit 2 el olie in een wok en fruit de ui 2 min. Voeg de boerenkool in delen toe en laat al roerbakkend slinken. Pers er de knoflook boven en voeg de tomatenreepjes en rozemarijn toe. Roerbak nog 5 min.
- Klop de eieren los met de slagroom. Rasp de Parmezaanse kaas en klop de helft door het eiermengsel. Breng op smaak met peper. Strooi de rest van de kaas over de deegbodem van de quiche.
- Schep de boerenkoolvulling in de quiche en schenk er het eimengsel gelijkmatig over. Druk de vulling iets aan en verdeel er de olijven over. Bak de boerenkooltaart 30 min. in het midden van de oven.
Jumbo
jumbo
