Loading...

Courgette-broccolisoep

Groen, groener, groenst

Broccolisoep met courgette: verrukkelijk en vol vitaminen

Courgette-broccolisoep is niet alleen lekker, maar vormt ook nog eens een ware vitaminebom. Zowel broccoli als courgette zitten namelijk boordevol vitamine C. Daarmee draagt courgette-broccolisoep bij aan een sterkere weerstand, goede bloedsomloop én een gezonde huid. Dat is nog eens verantwoord smullen, zeg! Ontdek het lekkerste recept voor courgette-broccolisoep, de vele variatiemogelijkheden en ga zelf aan de slag.

Een heerlijk recept voor courgette-broccolisoep

Dit heb je nodig:
  • 300 g kruimige aardappelen
  • 350 g broccoli
  • 1 ui
  • 3 el olijfolie
  • 2 tenen knoflook
  • 2 groentebouillonblokjes
  • 1 courgette
  • 5 g bieslook
  • 100 g crème fraîche
  • 1 knoflookpers
  • 1 staafmixer
Zo maak je het:
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van ongeveer 1 cm. Verdeel de broccoli in kleine roosjes en snijd ook de steel van de broccoli in stukjes. Snipper de ui. Verhit 3 el olie in een ruime soeppan en fruit de ui met de aardappelblokjes in ongeveer 3 min. Pers de knoflook boven de pan en bak deze nog 1 min. mee. Schenk 1 L water in de pan, voeg de broccoli toe en breng de soep aan de kook. Verkruimel de bouillonblokjes boven de soep en laat het geheel 10 min. zachtjes koken. Intussen snijd je de courgette in kleine blokjes. De helft voeg je direct toe aan de soep en laat je nog minimaal 5 min. meekoken. Voeg de crème fraîche toe voor een extra romige soep en pureer alle ingrediënten vervolgens met de staafmixer. Breng de courgette broccolisoep desgewenst nog verder op smaak met peper. Doe de overige blokjes courgette in de soep en laat deze nog 3 min. zachtjes meekoken. Knip ondertussen de bieslook fijn en strooi deze over de kommen soep voor het serveren. Of houd het optioneel en zet het in een apart bakje op tafel.

Makkelijke en snelle courgette-broccolisoep met Italiaans brood

Geen zin om een half uur in de keuken te staan? Geen probleem. Vries een portie courgette-broccolisoep in wanneer je een pan hebt gemaakt en tover deze tevoorschijn wanneer je weinig tijd hebt. Maak er een volwaardige maaltijd van door er Italiaans brood bij te serveren. Hoe je dat maakt, lees je in dit recept.

De belangrijkste boodschappen voor broccolisoep met courgette

Van de broccoli en courgette tot kruimige aardappelen en groentebouillon. De basisingrediënten voor een heerlijke courgette-broccolisoep vind je natuurlijk bij Jumbo. Altijd vers en voor een lage prijs. Dat is nog eens leuk boodschappen doen!

Variatietips voor courgette-broccolisoep

Courgette-broccolisoep met vis
Til je broccolisoep met courgette naar een hoger niveau en door er vis aan toe te voegen. Wat dacht je bijvoorbeeld van wat reepjes gerookte zalm, een handjevol garnalen of blokjes surimi? Dankzij de zachte smaken van broccoli en courgette gaat dit perfect samen. Mmm!
Courgette-broccolisoep met spekjes
Bak wat spekreepjes in een koekenpan tot ze lekker krokant zijn en strooi ze vlak voor het serveren in een kom soep. Met spek in de courgette-broccolisoep zorg je voor een lekkere bite, een zoute nasmaak en geef je meteen kleur aan het gerecht. Dat ziet er extra lekker uit!
Courgette-broccolisoep met croutons
Voeg je liever geen vlees of vis toe aan je courgette-broccolisoep? Geen probleem. Ook met croutons zorg je voor een heerlijke bite. Je maakt ze gemakkelijk zelf met oud brood en olijfolie in de oven. Strooi ze vlak voor het serveren in de kommen - zo blijven ze lekker knapperig.
Courgette-broccolisoep met room
Je kunt courgette-broccolisoep eten met pure ingrediënten, maar je kunt de soep ook lekker romig maken. Bijvoorbeeld met een flinke schep crème fraîche, of een pakje kookroom. Wees niet te zuinig en gebruik ongeveer 250 ml per liter bouillon. Twee eetlepels kruidenroomkaas kan ook.
Courgette-broccolisoep met kokosmelk
Ga je liever voor een lactosevrije room? Vervang de traditionele kookroom dan door kokosmelk. Dit is een plantaardig product, gemaakt van kokosrasp en water. Dat maakt de soep niet alleen romig, maar geeft je broccolisoep met courgette ook nog eens een exotische smaak.

Hier komen onze groenten vandaan: courgette, broccoli en ui

Bij Jumbo vinden we het belangrijk om te weten wat de oorsprong is van onze groenten. In deze video’s laten we je zien waar de belangrijkste ingrediënten voor courgette-broccolisoep vandaan komen. Met liefde gemaakt door onze telers en tuinders in eigen land.

Oorsprong courgette
Oorsprong broccoli
Oorsprong uien