Loading...

Courgettesoep met zalm

Voor de visliefhebbers

Courgettesoep met zalm: simpel en superlekker

Courgettesoep met zalm is pure verwennerij. Typisch zo’n gerecht dat je maakt als je bezoek verwacht, je gezin eens wilt verrassen of jezelf gewoon een plezier wilt doen. Het is zó gemaakt en super lekker. De zalm tilt de courgettesoep naar een hoger niveau en vormt een feestje op je bord. Geschikt voor de lunch, brunch, of als voorgerecht bij een uitgebreid diner. Bovendien is courgettesoep met zalm ook nog eens gezond dankzij de vitamine C in courgette en de gezonde vetten in zalm. Ontdek de lekkerste courgettesoep met zalm recepten en ga aan de slag!

Het recept: courgettesoep met zalm

Dit heb je nodig:
  • 3 courgettes
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 2 el olijfolie
  • 2 groentebouillonblokjes
  • 270 g zalmfilet met huid
  • 125 g crème fraîche
  • 1 citroen
  • 20 g bieslook
  • 1 rasp
  • 1 staafmixer
Zo maak je het:
Schaaf met een dunschiller 4 mooie linten van de courgette. Houd deze apart en snijd de rest van de courgette in blokjes. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de ui en knoflook ongeveer 1 min. Schep vervolgens de courgette er doorheen en bak deze 5 min. mee. Voeg de bouillonblokjes en 1 L water toe en breng het geheel aan de kook. Kook de soep in 10 min. op een laag vuur gaar. Verwijder ondertussen de huid van de zalmfilets en snijd de vis met een scherp mes in fijne blokjes. Boen daarna onder stromend water de citroen schoon en rasp de helft van de gele schil van de citroen. Hak de bieslook fijn en voeg 1 el bieslook met de citroenrasp toe aan de zalmtartaar. Halveer de citroen en pers een helft uit boven de tartaar. Voeg peper toe naar smaak. En schep de zalmtartaar in het midden van 4 diepe borden. Neem de pan soep van het vuur en pureer de ingrediënten met de staafmixer. Voeg de crème fraîche toe en breng de soep verder op smaak met wat peper. Schep de soep voorzichtig rondom de zalmtartaar. Rol de apart gehouden courgettelinten losjes op en garneer hiermee de courgettesoep met zalm. Maak het af met de rest van de fijngehakte bieslook en smullen maar!

Romige courgettesoep met zalmtartaar: zo maak je het

Wil je een romige courgettesoep met zalmtartaar maken? In deze korte video neemt Roberta alle stappen met je door. Dat helpt je snel op weg. Wist je trouwens dat je courgettesoep met zalm super makkelijk en snel kunt maken? Binnen 20 minuten tover je deze verrukkelijke verse soep al op tafel.

5x lekkere courgettesoep recepten met zalm

Bekijk alle recepten voor courgettesoep

Variatietips voor courgettesoep met zalm

Courgettesoep met zalm in andere bereidingen
Probeer ook eens een andere bereiding van zalm in de courgettesoep. Wat dacht je bijvoorbeeld van gerookte zalmsnippers, zalmfilet in blokjes, of zalmbruchetta’s ‘on the side’? Je kunt de zalm ook combineren met schaaldieren, zoals surimi en garnalen. De mogelijkheden zijn eindeloos!
Courgettesoep met zalm en room
Maak je courgettesoep met zalm lekker romig door er crème fraîche aan toe te voegen of wat kookroom. Ook kruidenroomkaas combineert goed met zowel de zachte smaak van de courgette als de zoute vis. Schep twee flinke eetlepels in de soep en laat het smelten, zodat het goed mengt. Mmm!
Courgettesoep met zalm en spekjes
Doe eens gek en combineer de zalm in courgettesoep met spekjes. Zo tover je het traditionele recept om in een verrassend surf en turf-gerecht. Omdat de smaken van zalm en spekjes vrij dicht bij elkaar liggen kan dit prima.
Courgettesoep met zalm en croutons
Wil je jouw zelfgemaakte courgettesoep met zalm ook nog een krokant tintje geven? Strooi dan vlak voor het serveren nog wat croutons in de kommen. Deze koop je kant-en-klaar in de winkel of maak je heel gemakkelijk zelf. Smullen maar!
Courgettesoep met zalm en kokosmelk
Een lactosevrije room voor in je courgettesoep met zalm is kokosmelk. Dit is een plantaardig product, gemaakt van kokosrasp en water. Dat zorgt voor een heerlijke crème, die je soep niet alleen romig maakt, maar ook nog eens een lekker exotisch tintje geeft.

Geen zin om zelf courgettesoep met zalm te maken?

Heb je geen zin of tijd om je uit te sloven in de keuken? Dan koop je de courgettesoep toch kant-en-klaar in de winkel? Moet je alleen nog even de verse zalmfilet of gerookte zalm in stukjes snijden en erbij gooien als je de soep opwarmt. Eet smakelijk!