Ossenstaartsoep is een heerlijk winterse soep, vol van smaak. Zet de pan op tijd op het vuur, zodat de ossenstaart lekker kan trekken en het vlees goed mals wordt. Dan ruikt niet alleen je huis heerlijk naar de kruiden, maar kun je het vlees ook zo van het bot trekken en in de soep gebruiken. Wil je zelf ossenstaartsoep maken? Ontdek het lekkerste ossenstaartsoep recept en laat je inspireren!
Loading...
Ossenstaartsoep maken: heerlijk op een winterse dag
Recept voor ossenstaartsoep met champignons en lente-ui
Dit heb je nodig:
- 500 gram ossenstaart
- 20 g boter
- 1 l runderbouillon
- 250 gr champignons
- 4 wortelen
- 2 uien
- 3 grote lente-uitjes
- 2 teentjes knoflook
- 6 takjes verse tijm
- 2 gedroogde laurierblaadjes
- 3 kruidnagels
- 100 ml madeira
Zo maak je het:
Wil je tijd besparen? Gebruik dan een ossenstaartsoepmix uit een zakje als basis. Dan hoeft de soep niet zo lang te trekken.
Ingrediënten voor ossenstaartsoep
Van de ossenstaart tot de runderbouillon en van de lente-ui tot de madeira die zorgt voor de onmiskenbare smaak van ossenstaartsoep. Alle ingrediënten om zelf ossenstaartsoep te maken, vind je natuurlijk bij Jumbo.
Kant-en-klare ossenstaartsoep
Geen tijd of zin om zelf ossenstaartsoep te maken? Maak het jezelf dan makkelijk en ga voor een kant-en-klare ossenstaartsoep uit een blik of zakje. Die hoef je alleen maar even op te warmen. Een mix als basis gebruiken, kan ook. Moet je zelf slechts de groenten toevoegen. Dat bespaart een hoop tijd!
Variëren met ossenstaartsoep
Door steeds verschillende groenten in de soep te doen, kun je gemakkelijk variëren. Naast wortelen, lente-ui en gewone ui zijn ook prei, selderij en doperwten hartstikke lekker in ossenstaartsoep. Of wat dacht je van een mix fijne soepgroenten? Scheelt meteen wat snijwerk.
Geen tijd om de ossenstaart mee te koken? Vervang de stukjes rundvlees dan eens door soepballen. Die maak je gemakkelijk zelf. Of je koopt ze kant-en-klaar bij ons in de winkel. We hebben soepballen op de versafdeling, in het vriesvak en bij de blikconserven. Net wat je lekker vindt.
Geef je zelfgemaakte ossenstaartsoep een bite met croutons. Haal ze in de winkel of maak ze zelf met wat oud brood en olijfolie in de oven. Strooi de croutons vlak voor het serveren in de kommen soep. Zo blijven ze lekker krokant. Ook lekker: soepstengels, bladerdeegstengels of knapperbolletjes.
Wist je dat ossenstaartsoep ook heerlijk is met tomatenpuree? Fruit de inhoud van een klein blikje eerst even aan in de pan en giet er daarna de bouillon bij. Zo geef je de soep een mooie, rode kleur en extra smaak. De rest van de stappen in het ossenstaartsoep recept kun je gewoon volgen.
Ossenstaartsoep met pit
Ossenstaartsoep staat bekend om de volle, kruidige smaak. Die is onder andere te danken aan de laurierblaadjes, verse tijm en kruidnagels. Maar ook aan de tenen knoflook. Wil je daar nog wat pit aan toevoegen? Snijd dan een rode peper fijn en doe deze bij de soep voor een pikante touch.