Loading...

Andijviestamppot recept

Het grote voordeel aan de winter? Andijviestamppot. Er gaat niets boven een grote pan stevige stamppot van andijvie. In deze video leggen we stap voor stap uit hoe je dit recept maakt.

Wat heb je nodig?

  • 1,5 kg kruimige aardappelen
  • 750 g andijvie
  • 125 ml crème fraîche
  • stamper

Bereidingswijze

Kook de aardappels op hoog vuur met een beetje zout. Je kookt de aardappels in 20 minuten gaar. Giet de aardappels af, maar bewaar wat kookvocht om je stamp extra smeuïg te maken. Voeg de crème fraîche toe en stampen maar. Stamp de aardappels tot een mooi geheel. Voeg de rauwe andijvie toe en eventueel wat kookvocht. Voor wat extra smaak wat peper en zout toevoegen.

Tip: Lekker met een rundervink.

Meer stamppot inspiratie?

Hou je toch liever van boerenkool, zuurkool of hutspot? Er is nog veel meer te stampen. Laat je inspireren door deze stamppot recepten.

Alles over stamppot Boerenkool stamppot Hutspot Spruitjes stamppot Zuurkool stamppot