Loading...
< Alle video's

Erwtensoep

Heerlijke soep op een winterse dag: erwtensoep. In de video laten we je zien hoe je zelf verse erwtensoep maakt, ook wel snert genoemd.

Wat heb je nodig?

  • 400 g gedroogde spliterwten
  • 500 g vleesribbetjes
  • 2 laurierblaadjes
  • 2 runderbouillontabletten
  • 2 liter water
  • 1 winterpeen
  • 600 g knolselderij
  • 2 preien
  • rookworst

Bereidingswijze

Spoel 400 g gedroogde spliterwten af met water. Voeg deze toe in de pan, samen met de vleesribbetjes en laurierblaadjes. Voeg 2 runderbouillontabletten en 2 liter water toe. Breng het geheel aan de kook op laag vuur voor 20 minuten. Snijd intussen de knolselderij, wortel en prei in blokjes of schijfjes. Haal de ribbeltjes uit de soep en snijd deze in kleine stukjes. Voeg alles toe aan de soep en laat 30 minuten staan. Snijd ook de selderij fijn en de snijd de rookworst in plakjes. Voeg deze nog voor 5 minuten toe.

Meer soep inspiratie?

Alles over soep Roux maken Groentebouillon