Wat maak jij als hoofdgerecht tijdens het kerstdiner? Als je jouw gasten wilt trakteren op een heerlijk stukje vlees, kies dan voor biefstuk. Biefstuk is het perfecte gerecht tijdens Kerst, want dit malse vlees is vol van smaak en kun je feestelijk bereiden. Voor welk soort biefstuk ga jij tijdens het kerstdiner? Ga je voor de ossenhaas, het malse stukje vlees van het rund of voor de entrecôte met een smaakvol vetrandje? Je kunt ook kiezen voor een biefstuk van wild vlees zoals hert, struisvogel of ree. Krachtig van smaak en bijzonder.
Zo’n lekker stukje vlees moet natuurlijk perfect gebakken worden. We helpen je daar graag mee. Bekijk de tips en de handige kookvideo waarin we je stap voor stap uitleggen hoe je een biefstuk bakt. Bij een biefstuk hoort een lekker sausje. Daar hebben we ook goede ideeën voor. Alweer iets van je lijstje voor de voorbereiding op de feestdagen!
Biefstuk: verschillende soorten, tips en de lekkerste producten
Recepten met biefstuk
Het lekkerste stuk uit het schap
Hertenbiefstuk
Hertenbiefstuk is het meest malse gedeelte van het hert, ook wel de lende genoemd. Hertenbiefstuk is vol en kruidig van smaak, wat zich dus perfect leent voor een heerlijk kerstdiner.
Beef Wellington
Entrecote is een populair soort biefstuk en dat komt misschien wel door het smaakvolle vetrandje wat deze biefstuk bij zich draagt. Hou je niet zo van een vetrandje? Snij die er dan pas na het bakken af zodat de smaak zich nog kan verspreiden.
Biefstuk bakken
Geen zorgen: een biefstuk bakken kan iedereen, maar je moet wel weten hoe je dat het beste kunt doen. Dat leggen we je graag uit. Het is namelijk belangrijk dat je de biefstuk niet te kort, maar ook niet te lang bakt. Goed om te weten is dus hoe lang je de biefstuk op het vuur moet laten. Ook is enige voorbereiding nodig voor het állerlekkerste biefstukje. Houd dit lijstje daarom goed bij de hand wanneer je voor de hele familie de meest smakelijke biefstukjes gaat bakken!
Voorbereiding:
Haal de biefstuk een half uur voordat je het gaat bakken uit de koelkast. Dep de biefstuk met wat keukenpapier droog. Let op: de peper pas toevoegen wanneer de biefstuk klaar is, anders verbrandt het. Gebruik vervolgens een pan met een dikke bodem en voeg een scheutje olie toe.
Bakken:
Onderstaande minuten gaat over een biefstuk met een dikte van 2 centimeter dik.
Wanneer de tijd verstreken is leg je de biefstuk nog voor 2 minuten op een warm bord bedekt met aluminiumfolie. En dan...tadaa, de perfecte biefstuk!
Saus bij je biefstuk kiezen
Een lekker sausje maakt het gerecht helemaal af. Er zijn een aantal sausjes die de smaak van de biefstuk versterken. Ontdek verschillende biefstuk sausjes en probeer het uit in de keuken.
Rode wijnsaus of rode portsaus
Een rode wijnsaus of rode portsaus combineert goed met biefstuk. Een rode wijn- of portsaus is vaak stroperig en vol van smaak. Naast een kruidige smaak, vind je een tintje zoet in een rode portsaus. Een bijzondere smaakcombinatie met je perfect gebakken biefstuk dus.
Pepersaus of champignonsaus
Ga je liever voor een iets scherpere smaak? Kies dan voor de pepersaus. Pepersaus is geschikt voor bijna alle soorten biefstukken. Wanneer je liever een wat romigere smaak wil, is champignonsaus de perfecte optie. Champignonsaus wordt vaak geserveerd bij ossenhaas.
Receptvideo: Biefstuk met champignonroomsaus
Hoe maak je biefstuk met champignonroomsaus? In deze receptvideo laten we zien hoe je zelf biefstuk met champignonroomsaus maakt. Een smaakvol gerecht wat in een handomdraai op tafel staat!
Meer kerstinspiratie
Blogs
29 november 2020 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 30 augustus 2022