voorgerecht

Italiaanse aspergesalade met rucola

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 410 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 25 min
Totale tijd 25 min
Print
Italiaanse aspergesalade met rucola Productfoto  560x560
Italiaanse aspergesalade met rucola Productfoto  1024x868

Ingrediënten

750 g witte asperges
219
21,06/kilo
1 snufje zout
062
0,62/kilo
1 el suiker
399
39,90/kilo
100 g parmaham
375
7,50/liter
200 ml olijfolie
275
11,00/liter
100 ml balsamico-azijn
175
42,68/kilo
1 snufje peper
100
11,76/kilo
100 g rucola
100 g zongedroogde tomaten in olie
116
6,82/kilo
25 g groene olijven
399
19,95/kilo
50 g Parmezaanse kaas
1 grillpan

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Snijd het onderste stugge stukje (ca. 3 cm) van de asperges en kook de asperges in ruim water met een snufje zout en de suiker in 12-15 min. beetgaar. Neem de asperges uit de pan en laat ze goed uitlekken.
  2. Halveer de plakken ham. Wikkel de asperges in de ham. Bestrijk ze met een beetje olie. Verhit de grillpan en gril de asperges in ca. 2 min. per kant bruin en knapperig. Klop intussen van de resterende olie en de azijn een dressing. Breng op smaak met zout en peper.
  3. Verdeel de asperges met de rucola, de tomaatjes en de olijven over de borden. Besprenkel de salades royaal met de dressing. Schaaf met een dunschiller mooie krullen kaas boven de salade.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 410
Koolhydraten (g) 19
Eiwitten (g) 17
Vet (g) 28

Meest bekeken recepten

Rigatone met kip pesto, tomaatjes en rucola Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Bruschetta caprese met buffelmozzarella Productfoto  180x180
  • voorgerecht
  • 21 min 4 porties Eenvoudig
Snelle Italiaanse vissoep met garnalen Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Kipnasi met courgette Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig