lunch/brunch gerecht

Kaaskroketjes met La Trappe Isid’or

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 355 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 75 min
Wachttijd 180 min
Totale tijd 255 min
Print
Kaaskroketjes met La Trappe Isid’or Productfoto  560x560
Kaaskroketjes met La Trappe Isid’or Productfoto  1024x868

Ingrediënten

774
4,30/liter
450 ml La Trappe Isid’or
066
8,25/kilo
1 groentebouillonblokje
189
7,56/kilo
125 g roomboter
058
0,58/kilo
290 g bloem
247
14,11/kilo
300 g geraspte belegen kaas 48+
108
36,00/kilo
10 g peterselie + extra voor garneren
179
0,30/stuk
3 eiwitten
044
2,93/kilo
100 g paneermeel
119
1,19/liter
2 l plantaardige olie
1 friteuse
179
0,45/stuk
1 keukenpapier

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwarm het bier in een steelpan en los het bouillonblokje hierin op. Smelt in een tweede steelpan de boter op laag vuur. Voeg 190 g bloem toe en roer met een garde glad. Gaar de bloem al roerend 3 min., maar laat het niet kleuren. Voeg het warme bier toe aan het bloemmengsel en roer nog 3 min. op laag vuur stevig door tot een gladde dikke saus ontstaat.
  2. Schep deze saus in een lage schaal en laat in ca. 2 uur helemaal koud worden in de koelkast. Meng er de geraspte kaas en de peterselie door. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper.
  3. Doe de rest van de bloem in een diep bord. Schep met 2 lepels gelijke porties van de ragout. Vorm er met bloem bestoven handen bollen van. Rol de bollen door de bloem, vorm er kroketten van en leg op een schaal. Dek af met vershoudfolie en laat 1 uur opstijven in de koelkast.
  4. Doe het eiwit in een diep bord. Verdeel het paneermeel over een ander bord. Haal de kroketten eerst door het eiwit en rol ze daarna door het paneermeel. Leg de kroketten op een platte, vriezerbestendige schaal, dek af met vershoudfolie en zet 90 min. In de vriezer tot ze helemaal bevroren zijn.
  5. Verhit in de friteuse de olie tot 180 °C. Neem de kroketten uit de vriezer en bak ze in porties in 4-6 min. goudgeel en gaar. Laat uitlekken op keukenpapier en serveer direct.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 355
Koolhydraten (g) 25
Eiwitten (g) 11
Vet (g) 23

Tip

lekker op sneetjes meergranenbrood met extra peterselie.

Meest bekeken recepten

Kruidnotencake Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 80 min 4 porties Eenvoudig
Mandarijn upside down cake Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 140 min 4 porties Eenvoudig
Warme melkchoco met marshmallows Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Boerenkoolpaella met kip en chorizo Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 35 min 4 porties Eenvoudig