Toegankelijkheid links

voorgerecht

Kaaskroketjes

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Gemiddeld
  • 223 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 45 min
Wachttijd 270 min
Totale tijd 315 min
Print
Kaaskroketjes Productfoto ID Shot 560x560
Kaaskroketjes Productfoto ID Shot 1024x868

Ingrediënten

089
44,50/kilo
2 blaadjes gelatine
115
2,30/liter
50 g vloeibare margarine
061
0,61/kilo
110 g bloem
057
1,14/liter
2,5 dl melk
175
10,00/kilo
150 g geraspte belegen kaas
189
0,32/stuk
1 eidooier
111
4,44/liter
1 dl room
239
59,75/kilo
1,5 tl nootmuskaat
219
21,06/kilo
1 snufje zout
175
42,68/kilo
1 snufje peper
189
0,32/stuk
1 ei
039
2,60/kilo
50 g paneermeel
089
0,03/stuk
1 stuk bakpapier
079
0,79/stuk
1 stuk huishoudfolie
287
1,44/liter
1 frituurpan met olie

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Week de gelatine ca. 5 min. in een bakje met koud water. Verwarm de vloeibare margarine in een steelpan. Voeg de bloem toe zodra de vloeibare margarine helder is en roer tot er een korrelig mengsel ontstaat (de roux). Verwarm de roux ca. 3 min. al roerend op matig vuur tot het zich begint te hechten aan de bodem.
  2. Schenk de melk langzaam erbij en roer met een garde om klontvorming te voorkomen. Blijf roeren tot een dikke, gebonden saus ontstaat. Voeg de geraspte kaas toe en roer tot de saus mooi glad is. Voeg al roerend de eidooier en de room toe en verwarm de saus nog 2-3 min.
  3. Knijp het water uit de gelatine en roer de gelatine door de saus tot deze is opgelost. Breng op smaak met de nootmuskaat, zout en peper.
  4. Bekleed de schaal met bakpapier en giet de kaassaus er in. Dek af met huishoudfolie om velvorming te voorkomen. Laat de saus 30 min. afkoelen op kamertemperatuur en zet de schaal dan 2 uur in de koelkast om op te stijven.
  5. Stort de stevig geworden kaassaus op een snijplank. Snijd in blokjes van 5 x 5 cm. Draai de blokjes met de hand in kroketvorm en haal ze achtereenvolgens door de bloem, het losgeklopte ei en het paneermeel.
  6. Zorg dat alle kanten zijn bedekt met een paneerlaag. Leg de gepaneerde kaaskroketten op een schaal en zet ze minimaal 1 uur in de koelkast.
  7. Verhit de frituurpan tot 180 °C en bak de kroketten ongeveer per vijf tegelijk in ca. 5 min. goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Jumbo-Grocery:/CMS/Images/2018/Magazine/HJ10-2/Receptenzoeker/MS-Receptenzoeker-HJ1810.jpg
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 223
Koolhydraten (g) 11
Eiwitten (g) 6
Vet (g) 17

Meest bekeken recepten

Volkoren speltmuffins met bosvruchten Productfoto ID Shot 180x180
  • ontbijtgerecht
  • 35 min 4 porties Eenvoudig
Chili sin carne met zwarte boontjes en avocado Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Thaise gele curry met bloemkool en spinazie Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Volkoren speltmuffins met bosvruchten Productfoto ID Shot 180x180
  • ontbijtgerecht
  • 35 min 4 porties Eenvoudig