Laden...
hoofdgerecht

Kabeljauw met grapefruit-peterseliekorst

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 480 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 15 min
Wachttijd 20 min
Totale tijd 35 min
Print
Kabeljauw met grapefruit-peterseliekorst Productfoto ID Shot 560x560
Kabeljauw met grapefruit-peterseliekorst Productfoto ID Shot 1024x868

Ingrediënten

2 (biologische) grapefruits
2 sneetjes wit casinobrood
1 teen knoflook
5 takjes peterselie
6 el olijfolie
580 g kabeljauwfilet (1 schaal)
700 g voorgekookte krieltjes (duopak)
2 kroppen paksoi
2 snufjes zout
2 snufjes peper
1 ovenschaal
1 rasp
1 keukenmachine of staafmixer met hakmolen
1 knoflookpers

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 200 ?C. Boen 1 grapefruit schoon en rasp het gekleurde deel van de schil. Snijd van beide grapefruits de boven- en onderkant af. Schil dan met een scherp mes beide grapefruits tot op het vruchtvlees. Snijd de partjes tussen de vliezen uit.
  2. Maal in de keukenmachine of staafmixer met hakmolen het brood fijn. Pers de knoflook boven het broodkruim en voeg de peterselie, de grapefruitrasp, 2 el olie, peper en een beetje zout toe en mix kort door elkaar.
  3. Leg de vis in de ovenschaal. Verdeel het broodkruim over de vis en druk licht aan.
  4. Bak de vis in de voorverwarmde oven in 15-20 min. goudbruin en gaar. Verhit intussen in een koekenpan 2 el olie. Bak de krieltjes in 10 min. goudbruin.
  5. Verhit in een wok of hapjespan de laatste 2 el olie. Bak het witte deel van de paksoi al omscheppend in 5 min. beetgaar. Voeg het groene paksoiblad en de partjes grapefruit toe en bak nog 1 min. Breng op smaak met zout en peper.
  6. Verdeel de kabeljauwfilet over 4 borden. Schep de paksoi met de grapefruit erbij en serveer met de krieltjes.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 480
Koolhydraten (g) 47
Eiwitten (g) 33
Vet (g) 16

Tip

Variatietip: liever geen grapefruit? Je kunt die ook vervangen door 1 citroen of 1 limoen. Snijd deze niet in partjes, maar knijp wat van het sap over de paksoi als smaakmaker.

Meest bekeken recepten

Sushibowl met garnalen, zalm en avocado Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 55 min 4 porties Eenvoudig
Burrito met biefstuk, rijst en groenten Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Quesadilla met avocado, tomaat en feta Productfoto ID Shot 180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Frisse blokjessalade met watermeloen Productfoto ID Shot 180x180
  • voorgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig