Laden...
hoofdgerecht

Kabeljauwfilet met romige citroenrisotto

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Gemiddeld
  • 685 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 30 min
Totale tijd 30 min
Print
Kabeljauwfilet met romige citroenrisotto Productfoto  560x560
Kabeljauwfilet met romige citroenrisotto Productfoto  1024x868

Ingrediënten

300 g citroenen
375
7,50/liter
5 el olijfolie
129
2,58/kilo
1 sjalot
237
4,74/kilo
300 g risotto
089
14,83/kilo
1 l visbouillon
355
8,88/kilo
500 g kabeljauwfilet met huid
237
9,48/kilo
125 g mascarpone
2 el citroenmelisse
175
42,68/kilo
1 snufje peper

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Boen de helft van de citroen(en) schoon. Rasp de gele schil eraf en pers de vrucht uit. Snijd de rest van de citroen(en) in partjes.
  2. Verhit in een hapjespan de helft van de olijfolie. Fruit de sjalot. Schep de risotto erdoor en bak tot de korrels glanzen en glazig zijn.
  3. Voeg het citroensap toe. Schenk er vervolgens de bouillon in 3-4 porties bij; voeg een volgende portie toe als de vorige bouillon bijna door de rijst is opgenomen. Roer regelmatig en kook de rijst zo in 15-20 min. beetgaar.
  4. Verhit in een koekenpan de rest van de olijfolie. Bestrooi de kabeljauwfilet op de huid met zout en peper. Leg de visfilet op de huid in de pan en bak in 4-5 min. krokant. Keer de vis en bak in nog 1-2 min. net gaar.
  5. Neem ondertussen de risotto van het vuur. Roer de mascarpone, de citroenrasp, de citroenmelisse en peper naar smaak door de rijst.
  6. Schep de rijst op de borden, leg er een stuk kabeljauwfilet op, garneer met de achtergehouden citroenmelisse en serveer met de partjes citroen.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 685
Koolhydraten (g) 60
Eiwitten (g) 32
Vet (g) 35

Meest bekeken recepten

Maltagliato met gorgonzola en walnoot Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Risotto met kip en groente Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 48 min 4 porties Eenvoudig
Geroosterde pompoensoep met crème fraîche Productfoto  180x180
  • voorgerecht
  • 50 min 4 porties Eenvoudig
Snelle Italiaanse vissoep met garnalen Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig