Laden...
hoofdgerecht

Kabeljauwfilet met romige citroenrisotto

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Gemiddeld
  • 685 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 30 min
Totale tijd 30 min
Print
Kabeljauwfilet met romige citroenrisotto Productfoto ID Shot 560x560
Kabeljauwfilet met romige citroenrisotto Productfoto ID Shot 1024x868

Ingrediënten

300 g citroenen
365
7,30/liter
5 el olijfolie
185
3,70/kilo
1 sjalot
293
5,86/kilo
300 g risotto
085
14,17/kilo
1 l visbouillon
344
8,60/kilo
500 g kabeljauwfilet met huid
227
9,08/kilo
125 g mascarpone
2 el citroenmelisse
175
42,68/kilo
1 snufje peper

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Boen de helft van de citroen(en) schoon. Rasp de gele schil eraf en pers de vrucht uit. Snijd de rest van de citroen(en) in partjes.
  2. Verhit in een hapjespan de helft van de olijfolie. Fruit de sjalot. Schep de risotto erdoor en bak tot de korrels glanzen en glazig zijn.
  3. Voeg het citroensap toe. Schenk er vervolgens de bouillon in 3-4 porties bij; voeg een volgende portie toe als de vorige bouillon bijna door de rijst is opgenomen. Roer regelmatig en kook de rijst zo in 15-20 min. beetgaar.
  4. Verhit in een koekenpan de rest van de olijfolie. Bestrooi de kabeljauwfilet op de huid met zout en peper. Leg de visfilet op de huid in de pan en bak in 4-5 min. krokant. Keer de vis en bak in nog 1-2 min. net gaar.
  5. Neem ondertussen de risotto van het vuur. Roer de mascarpone, de citroenrasp, de citroenmelisse en peper naar smaak door de rijst.
  6. Schep de rijst op de borden, leg er een stuk kabeljauwfilet op, garneer met de achtergehouden citroenmelisse en serveer met de partjes citroen.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 685
Koolhydraten (g) 60
Eiwitten (g) 32
Vet (g) 35

Meest bekeken recepten

Vistaco's Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 48 min 4 porties Eenvoudig
BBQ-quiches met tomaat, yoghurt en basilicum Productfoto ID Shot 180x180
  • bijgerecht
  • 35 min 4 porties Eenvoudig
Turkse gehaktpizza met tzatziki Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Gemiddeld
Varkenshaas met salsa verde Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 59 min 4 porties Gemiddeld