Laden...
hoofdgerecht

Kabeljauwrollade met paprikapesto en kreeftjessaus

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 414 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 30 min
Wachttijd 25 min
Totale tijd 55 min
Print
Kabeljauwrollade met paprikapesto en kreeftjessaus Productfoto  560x560
Kabeljauwrollade met paprikapesto en kreeftjessaus Productfoto  1024x868

Ingrediënten

227
10,32/kilo
50 g gegrilde rode paprika (pot)
089
8,90/kilo
0,5 teen knoflook
454
56,75/kilo
2 tl pijnboompitten
256
10,24/liter
1 el olijfolie extra vierge
162
20,25/kilo
3 el Parmezaanse kaas geraspt
325
46,43/kilo
70 g Parmaham
700
34,99/kilo
580 g kabeljauwfilet
599
7,99/liter
200 ml droge witte wijn
129
2,58/kilo
1 sjalot
081
4,05/liter
200 ml houdbare slagroom
299
29,90/kilo
100 g rivierkreeftjes
219
109,50/kilo
1 takje basilicum alleen de blaadjes
1 staafmixer
1 bakplaat bekleed met bakpapier
1 zeef

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Pureer in een hoge beker met de staafmixer de paprika met de knoflook, pijnboompitten en olie. Roer de kaas erdoor en breng de pesto op smaak met peper.
  2. Leg de Parmahamplakjes naast elkaar, in de lengte overlappend, op de bakplaat. Leg er de stukken kabeljauwfilet op; met de lengte dwars op de hamplakjes. Verdeel de pesto over de vis.
  3. Rol de kabeljauw in de ham op tot een rollade en leg met de naad naar beneden op de bakplaat.
  4. Rooster de vis in de voorverwarmde oven in 25 min. bruin en net gaar. Breng intussen de wijn met de sjalot tegen de kook en kook tot 1/3 in. Zeef de ingekookte wijn en doe terug in de pan.
  5. Voeg de slagroom toe aan de wijn en laat de saus weer in 5 min. tot sausdikte inkoken. Neem de saus van het vuur en voeg de rivierkreeftjes en peper naar smaak toe.
  6. Leg de kabeljauwrollade op een schaal en bestrooi met de basilicumblaadjes. Snijd de rollade aan tafel in mooie plakken. Serveer met de rivierkreeftjessaus.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 414
Koolhydraten (g) 4
Eiwitten (g) 41
Vet (g) 26

Meest bekeken recepten

Italiaanse sinaasappelbombe met rozemarijnsiroop Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 90 min 4 porties Eenvoudig
Kabeljauwrollade met paprikapesto en kreeftjessaus Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 55 min 4 porties Eenvoudig
Garnalencocktail in halve avocado Productfoto  180x180
  • voorgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Geroosterde bospeen met pesto en pecorino Productfoto  180x180
  • bijgerecht
  • 40 min 4 porties Eenvoudig