Toegankelijkheid links

hoofdgerecht

Kalkoen met walnoten, granaatappel en pompoen

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Gemiddeld
  • 1268 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 25 min
Wachttijd 150 min
Totale tijd 175 min
Print
Kalkoen met walnoten, granaatappel en pompoen Productfoto ID Shot 560x560
Kalkoen met walnoten, granaatappel en pompoen Productfoto ID Shot 1024x868

Ingrediënten

1 kalkoen
344
6,88/liter
6 el olijfolie
065
1,30/kilo
1 grote rode ui
299
2,99/stuk
1 biologische pompoen
362
45,25/kilo
1 el râs al hânout
085
3,09/kilo
275 g couscous
279
13,95/kilo
100 g walnoten
200
5,71/kilo
4 el acaciahoning
200
19,05/kilo
120 g granaatappelpitjes
159
15,29/kilo
1 snufje zout
178
43,41/kilo
1 snufje peper
1 keukentouw
1 grote braadslede
082
0,03/stuk
1 bakplaat bekleed met bakpapier

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 180 °C. Verwijder het elastiek van de poten van de kalkoen. Bestrijk de kalkoen rondom met een derde van de olijfolie en bestrooi met peper en zout. Vul de holte met de ui. Bind een touwtje om de poten. Leg de kalkoen met de borst naar beneden in de braadslede. Zet de kalkoen in het midden van de oven en bak de kalkoen in ca. 2 uur en 15 min. gaar. Bedruip de kalkoen elke 30 min. met braadvet en keer de kalkoen na 1,5 uur.
  2. Halveer intussen de pompoen en verwijder met een lepel de draden en pitten. Snijd het vruchtvlees (met schil) in dunne parten en verdeel ze over de bakplaat. Bestrijk ze dun met een derde van de olie en bestrooi met de ra?s al ha?nout en zout naar smaak. Schuif de bakplaat 30 min. voor het serveren onder de kalkoen in de oven.
  3. Check na 2 uur of de kalkoen gaar is door aan een poot te trekken. Gaat dat soepel dan is de kalkoen gaar. Laat de kalkoen uit de oven 15 min. onder aluminiumfolie rusten voordat je ’m aansnijdt.
  4. Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit voor de saus de rest van de olijfolie in een koekenpan. Bak de walnoten 3 min. Voeg de honing en de granaatappelpitjes toe en verwarm tot de honing vloeibaar is. Breng op smaak met peper. Serveer de kalkoen met de saus, de couscous en de geroosterde pompoen.
Jumbo-Grocery:/CMS/Images/2018/Magazine/HJ1/Receptenzoeker/MS-Receptenzoeker-HJ1801.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 1268
Koolhydraten (g) 78
Eiwitten (g) 113
Vet (g) 54

Meest bekeken recepten

Geroosterde courgette met peterseliedressing Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Frisse aardbeientaart met frambozen en bessen Productfoto ID Shot 180x180
  • nagerecht / dessert
  • 50 min 4 porties Gemiddeld
Pittige knoflooktoast met tomaat Productfoto ID Shot 180x180
  • amuse
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Clubsandwich kip, spek en asperges Productfoto ID Shot 180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig