Laden...
hoofdgerecht

Karbonade met gekookte aardappelen en rodekool

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 694 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 40 min
Totale tijd 40 min
Print
Karbonade met gekookte aardappelen en rodekool Productfoto ID Shot 560x560
Karbonade met gekookte aardappelen en rodekool Productfoto ID Shot 1024x868

Ingrediënten

215
2,15/kilo
1 kg vastkokende aardappelen
160
3,20/liter
2 el vloeibare margarine
193
5,35/kilo
1 g schouderkarbonade
119
2,38/kilo
2 rode uien
229
9,16/liter
1 el gembersiroop
159
54,83/kilo
0,5 tl gemalen kaneel
346
13,84/liter
3 el olijfolie
1 g rodekool
275
11,00/liter
3,5 el balsamicoazijn
2 friszoete handappels, bijv. elstar
189
7,56/kilo
25 g roomboter
100 ml water
1 snufje zout
1 snufje peper

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verhit in een braadpan de margarine. Bestrooi de karbonade met zout en peper. Leg het vlees in de hete margarine en bak aan beide kanten bruin aan. Voeg de uien toe en bak ze 4 min. mee. Voeg de gembersiroop, de kaneel en het water toe. Leg een deksel op de pan, draai het vuur laag en stoof het vlees 25 min.
  2. Snijd de aardappelen in gelijke stukken en spoel ze onder stromend koud water af. Breng de aardappelen aan de kook met zo veel water dat ze net bedekt zijn en voeg een flinke snuf zout toe. Draai het vuur lager en houd het water tegen de kook aan. Kook de aardappelen in 15-20 min. gaar, tot de punt van een scherp mes makkelijk door het kruim glijdt.
  3. Verhit de olie in een wok. Bak de rodekool in 8 min. knapperig gaar. Voeg de balsamicoazijn en de appel toe en bak nog 3-4 min.
  4. Giet de aardappelen af. Zet de pan terug op laag vuur en stoom de aardappelen in 30 sec. droog. Schep de boter in vlokjes op de aardappelen en schud om. Verdeel de karbonade met het stoofvocht en de rodekool over 4 borden. Serveer met de gekookte aardappelen.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 694
Koolhydraten (g) 78
Eiwitten (g) 26
Vet (g) 28

Meest bekeken recepten

Nachosalade met kip en avocado Productfoto ID Shot 180x180
  • bijgerecht
  • 15 min 4 porties Eenvoudig
Quinoasalade met zoete aardappel en dille Productfoto ID Shot 180x180
  • bijgerecht
  • 35 min 4 porties Eenvoudig
Rainbow donuts Productfoto ID Shot 180x180
  • nagerecht / dessert
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Griekse parelcouscous-peterseliesalade Productfoto ID Shot 180x180
  • bijgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig