bijgerecht

Kimchi

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Gemiddeld
  • 46 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 20 min
Wachttijd 750 min
Totale tijd 770 min
Print
Kimchi Productfoto  560x560
Kimchi Productfoto  1024x868

Ingrediënten

125 g zout
129
1,29/stuk
1 Chinese kool
099
0,99/stuk
1 rode paprika
089
8,90/kilo
3 tenen knoflook
026
5,24/kilo
3 cm gemberwortel
149
0,50/stuk
1 limoen
115
1,15/kilo
2 el suiker
214
54,87/kilo
2 el milde paprikapoeder
1 tl gemalen komijn
197
218,89/kilo
1 tl gemalen koriander
290
103,57/kilo
1 tl chilivlokken
1,5 l water
1 rasp
1 zeef
1 (weck)pot met deksel (inhoud 1L)

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Breng voor de pekel 1,5 L water aan de kook. Voeg het zout toe en laat het oplossen. Verwijder intussen de buitenste bladeren van de kool. Snijd de kool in de lengte in kwarten en verwijder de harde kern. Snijd elk kwart overdwars in 4 stukken.
  2. Doe de kool met de paprika in een kom. Schenk er de hete pekel op en laat in 30 min. afkoelen tot kamertemperatuur.
  3. Rasp intussen de knoflook en gember fijn boven een kommetje. Voeg het limoensap, de suiker, het paprikapoeder, de komijn, koriander en chilivlokken toe en roer tot een dikke pasta.
  4. Laat de kool en paprika goed uitlekken in een zeef. Doe de groenten terug in de kom en schep er de specerijenpasta door.
  5. Schep de groenten in de pot. Sluit de pot en zet minimaal 12 uur in de koelkast. Druk de kimchi na 4 uur een keer aan, zodat het goed onder het vocht blijft, herhaal dit na nog 4 uur.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 46
Koolhydraten (g) 8
Eiwitten (g) 2
Vet (g)

Meest bekeken recepten

Bruschetta caprese met buffelmozzarella Productfoto  180x180
  • voorgerecht
  • 21 min 4 porties Eenvoudig
Hollandse appeltaart Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 120 min 4 porties Ervaren
Risotto met kip en groente Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 48 min 4 porties Eenvoudig
Maltagliato met gorgonzola en walnoot Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig