Toegankelijkheid links

nagerecht / dessert

Klassieke crème brûlée

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 425 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 30 min
Wachttijd 205 min
Totale tijd 235 min
Print
Klassieke crème brûlée Productfoto ID Shot 560x560
Klassieke crème brûlée Productfoto ID Shot 1024x868

Ingrediënten

160
3,20/liter
300 ml slagroom
1 vanillestokje
189
0,32/stuk
5 eidooiers
057
0,57/kilo
100 g suiker
1 zeef
4 ovenvaste schaaltjes (à 100 ml)
1 ruime ovenschaal of braadslede
159
1,59/stuk
1 aluminiumfolie
1 crème-brûléebrander

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Breng in een steelpan de slagroom met het vanillestokje tegen de kook aan. Neem de pan van het vuur en laat de room 15 min. afgedekt trekken.
  2. Verwarm de oven voor tot 140 °C. Vis het vanillestokje uit de room, schraap er met de punt van een scherp mes het zwarte merg uit en roer het merg door de room.
  3. Klop met een garde de eidooiers los met 50 g suiker. Schenk al kloppende de warme vanilleroom door een zeef bij de eidooiers. Zet de schaaltjes in de ovenschaal en schenk de vanilleroom erin. Vul de ovenschaal met heet water, tot maximaal halverwege de schaaltjes. Dek de ovenschaal losjes af met een vel aluminiumfolie.
  4. Bak de vanillecrèmes 50-55 min. in de voorverwarmde oven, tot ze net stevig voelen. Neem de schaaltjes uit het waterbad (pas op: heet!) en laat ze afkoelen. Zet de crèmes afgedekt minimaal 2,5 uur in de koelkast om door en door koud te worden.
  5. Bestrooi de crèmes met de resterende suiker. Karamelliseer de suiker met de brander tot een lichtbruine, glazige suikerlaag.
Jumbo-Grocery:/CMS/Images/2018/Magazine/HJ10-2/Receptenzoeker/MS-Receptenzoeker-HJ1810.jpg
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 425
Koolhydraten (g) 27
Eiwitten (g) 5
Vet (g) 33

Tip

Geen crème-brûléebrander? De suiker kan ook kort onder een hete ovengrill worden gekaramelliseerd.

Meest bekeken recepten

On the go-smoothie Productfoto ID Shot 180x180
  • ontbijtgerecht
  • 5 min 4 porties Eenvoudig
Volkoren speltmuffins met bosvruchten Productfoto ID Shot 180x180
  • ontbijtgerecht
  • 35 min 4 porties Eenvoudig
Volkoren speltmuffins met bosvruchten Productfoto ID Shot 180x180
  • ontbijtgerecht
  • 35 min 4 porties Eenvoudig
Omelet gevuld met zuurkool Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig