Toegankelijkheid links

Laden...
hoofdgerecht

Konijn met zoete-aardappelpuree en frisse kruidenmayo

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Gemiddeld
  • 530 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 20 min
Wachttijd 240 min
Totale tijd 260 min
Print
Konijn met zoete-aardappelpuree en frisse kruidenmayo Productfoto ID Shot 560x560
Konijn met zoete-aardappelpuree en frisse kruidenmayo Productfoto ID Shot 1024x868

Ingrediënten

2 konijnenbouten (Jumbo Thuis uit eten)
243
9,72/liter
2 el olijfolie
169
6,76/liter
75 ml droge witte wijn
132
88,00/kilo
3 takjes tijm
1000 g zoete aardappel
094
2,69/liter
3 el mayonaise
044
2,93/kilo
3 el Griekse yoghurt
095
9,50/kilo
1 teen knoflook
199
398,00/kilo
3 el fijngehakte kruiden, bijv. bieslook, dille en peterselie
219
21,06/kilo
1 snufje zout
175
42,68/kilo
1 snufje peper
1 ovenschaal
159
1,59/stuk
1 aluminiumfolie
1 pureestamper

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 120 °C. Leg de konijnenbouten in de ovenschaal. Besprenkel met de olijfolie en schenk er de wijn over. Leg de takjes tijm op de bouten en dek af met aluminiumfolie. Zorg dat de schaal helemaal is afgedekt zodat geen damp kan ontsnappen.
  2. Gaar de konijnenbouten 4 uur in de voorverwarmde oven.
  3. Kook de aardappelen intussen in water met zout in 20 min. gaar of tot een scherp mes er makkelijk doorheen glijdt. Neem de schaal met konijnenbouten uit de oven en laat 10 min. afkoelen. Meng intussen de mayonaise met 1 el yoghurt, de knoflook en kruiden. Trek met twee vorken het vlees van de bouten in kleine plukjes.
  4. Stamp de aardappelen grof met de rest van de yoghurt en peper naar smaak. Verdeel de aardappelpuree met het vlees over 4 borden. Schep er de kruidenmayonaise op.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 530
Koolhydraten (g) 54
Eiwitten (g) 26
Vet (g) 22

Tip

Geef je stamppot extra smaak: kook met de zoete aardappel 2 grofgesneden teentjes knoflook mee.

Meest bekeken recepten

On the go-smoothie Productfoto ID Shot 180x180
  • ontbijtgerecht
  • 5 min 4 porties Eenvoudig
Peren in bladerdeeg Productfoto ID Shot 180x180
  • tussendoortje
  • 40 min 4 porties Eenvoudig
Violette bietencouscous met granaatappel Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Gele kerriesoep met kaastosti Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig