Laden...
hoofdgerecht

Konijnstoof met knolselderij-venkelpuree

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Gemiddeld
  • 743 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 30 min
Wachttijd 120 min
Totale tijd 150 min
Print
Konijnstoof met knolselderij-venkelpuree Productfoto ID Shot 560x560
Konijnstoof met knolselderij-venkelpuree Productfoto ID Shot 1024x868

Ingrediënten

4 konijnenbouten (Jumbo Thuis uit eten)
189
7,56/kilo
25 g roomboter
2 uien
1 flesje herfstbock (30 cl)
172
4,91/liter
350 ml wildfond (pot)
131
2,76/kilo
3 plakken ontbijtkoek
118
78,67/kilo
2 takjes rozemarijn
1 knolselderij
089
0,89/stuk
2 venkelknollen
084
6,72/kilo
125 g crème fraîche
098
32,67/kilo
2 el peterselie (bakje à 30 g)
219
21,06/kilo
1 snufje zout
175
42,68/kilo
1 snufje peper
1 staafmixer

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Bestrooi de konijnenbouten met zout en peper. Smelt in een braadpan de boter. Bak de konijnenbouten in 5 min. aan beide kanten bruin aan. Neem het vlees uit de pan.
  2. Fruit in het bakvet de uienringen 4 min. Leg het vlees terug in de pan. Schenk de herfstbock en wildfond in de pan en breng aan de kook.
  3. Draai het vuur laag. Voeg de ontbijtkoek en takjes rozemarijn toe. Stoof de konijnenbouten met het deksel op de pan in 2 uur zachtjes gaar.
  4. Schil de knolselderij en snijd in blokjes. Maak de venkel schoon en snijd in stukken. Kook de knolselderij met de venkel in water met zout in 15 min. gaar.
  5. Giet de groenten af en pureer ze met de staafmixer. Roer de crème fraîche, peper en eventueel een beetje zout erdoor.
  6. Verdeel de knolselderij-venkelpuree over 4 borden en leg er de konijnenbouten bij. Bestrooi met de peterselie.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 743
Koolhydraten (g) 36
Eiwitten (g) 53
Vet (g) 38

Meest bekeken recepten

Saltimbocca karbonades met Parmezaankrieltjes Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Mini-sandwichtaartje met garnalen Productfoto ID Shot 180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 45 min 4 porties Eenvoudig
Kruidige kip-quinoasalade met peultjes Productfoto ID Shot 180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Flammkuchen met groene asperges en feta Productfoto ID Shot 180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 166 min 4 porties Gemiddeld