Laden...
soep

Koud erwtensoepje met lente-ui

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Gemiddeld
  • 0 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 15 min
Wachttijd 70 min
Totale tijd 85 min
Print
Koud erwtensoepje met lente-ui Productfoto  560x560
Koud erwtensoepje met lente-ui Productfoto  1024x868

Ingrediënten

129
2,58/kilo
1 sjalot
089
8,90/kilo
1 teen knoflook
375
7,50/liter
1 el olijfolie
300 g doperwten
279
13,95/liter
100 ml prosecco
094
11,46/kilo
500 ml groentebouillon
079
0,79/stuk
1 bosje bosui
219
23,30/kilo
1 snufje zout
193
47,07/kilo
1 snufje peper
1 staafmixer

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Snipper de sjalot en snijd de knoflook fijn. Verhit de olie in een (saus)pan. Fruit de sjalot met de knoflook 1 min.
  2. Bak de doperwten 1 min. mee. Schep wat erwten uit de pan en bewaar voor de garnering.
  3. Schenk de prosecco en de bouillon erbij en kook de soep 8 min. zachtjes.
  4. Knip intussen voor de garnering de helft van de bosui in ringetjes. Pureer de soep met de staafmixer.
  5. Voeg zout en peper naar smaak toe en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Laat de soep ten minste 1 uur in de koelkast goed koud worden.
  6. Neem de soep uit de koelkast. Schenk het erwtensoepje in de (wijn)glazen en maak af met de apart gehouden knapperige erwtjes en wat ringetjes bosui. Voeg naar wens, voor een extra bruisend accent, een klein scheutje prosecco toe.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal)
Koolhydraten (g)
Eiwitten (g)
Vet (g)

Meest bekeken recepten

Geroosterde bospeen met pesto en pecorino Productfoto  180x180
  • bijgerecht
  • 40 min 4 porties Eenvoudig
Kabeljauwrollade met paprikapesto en kreeftjessaus Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 55 min 4 porties Eenvoudig
Chocodrip ijstaart met topping Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 15 min 4 porties Eenvoudig
Italiaanse sinaasappelbombe met rozemarijnsiroop Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 90 min 4 porties Eenvoudig