soep

Koud erwtensoepje met lente-ui

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Gemiddeld
  • 0 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 15 min
Wachttijd 70 min
Totale tijd 85 min
Print
Koud erwtensoepje met lente-ui Productfoto  560x560
Koud erwtensoepje met lente-ui Productfoto  1024x868

Ingrediënten

129
2,58/kilo
1 sjalot
089
8,90/kilo
1 teen knoflook
375
7,50/liter
1 el olijfolie
300 g doperwten
279
13,95/liter
100 ml prosecco
105
12,80/kilo
500 ml groentebouillon
099
0,99/stuk
1 bosje bosui
219
21,06/kilo
1 snufje zout
175
42,68/kilo
1 snufje peper
1 staafmixer

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Snipper de sjalot en snijd de knoflook fijn. Verhit de olie in een (saus)pan. Fruit de sjalot met de knoflook 1 min.
  2. Bak de doperwten 1 min. mee. Schep wat erwten uit de pan en bewaar voor de garnering.
  3. Schenk de prosecco en de bouillon erbij en kook de soep 8 min. zachtjes.
  4. Knip intussen voor de garnering de helft van de bosui in ringetjes. Pureer de soep met de staafmixer.
  5. Voeg zout en peper naar smaak toe en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Laat de soep ten minste 1 uur in de koelkast goed koud worden.
  6. Neem de soep uit de koelkast. Schenk het erwtensoepje in de (wijn)glazen en maak af met de apart gehouden knapperige erwtjes en wat ringetjes bosui. Voeg naar wens, voor een extra bruisend accent, een klein scheutje prosecco toe.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal)
Koolhydraten (g)
Eiwitten (g)
Vet (g)

Meest bekeken recepten

Snelle Italiaanse vissoep met garnalen Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Rigatone met kip pesto, tomaatjes en rucola Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Bruschetta caprese met buffelmozzarella Productfoto  180x180
  • voorgerecht
  • 21 min 4 porties Eenvoudig
Kipnasi met courgette Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig