Laden...
hoofdgerecht

Kreeft thermidor

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Gemiddeld
  • 440 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 30 min
Wachttijd 4 min
Totale tijd 34 min
Print
Kreeft thermidor Productfoto  560x560
Kreeft thermidor Productfoto  1024x868

Ingrediënten

1 kg gekookte kreeften (koelvers)
189
7,56/kilo
75 g boter
250 g champignons
089
0,89/stuk
2 stengels bleekselderij
089
8,90/kilo
1 teen knoflook
219
21,06/kilo
1 snufje zout
175
42,68/kilo
1 snufje peper
129
2,58/kilo
2 sjalotten
089
14,83/kilo
300 ml visbouillon
165
6,60/liter
100 ml droge witte wijn
114
4,56/liter
125 ml slagroom
111
4,44/liter
1 el mosterd
075
6,00/liter
2 tl citroensap
108
36,00/kilo
1 el peterselie
399
19,95/kilo
75 g Parmezaanse kaas
1 lage ovenschaal of braadslede

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Halveer de kreeft in de lengte met een scherp mes. Verwijder het vlees uit de scharen en staart. Snijd het vlees klein en houd het apart.
  2. Smelt in een koekenpan de helft van de boter. Fruit de champignons met de bleekselderij en knoflook 4 min. Voeg zout en peper naar smaak toe. Schep de groenten in de kreeftenschalen. Verdeel er het kreeftenvlees over.
  3. Smelt in de koekenpan de rest van de boter. Fruit de sjalot. Voeg de bouillon, de wijn en de slagroom toe en breng aan de kook. Laat de saus tot de helft inkoken. Breng op smaak met de mosterd, het citroensap, de peterselie en zout en peper naar smaak.
  4. Verwarm de ovengrill voor. Leg de kreeftenhelften in de ovenschaal of braadslede. Schep de saus over de kreeften en bestrooi met de kaas. Laat de kreeften onder de hete grill in 3-4 min. goudbruin kleuren.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 440
Koolhydraten (g) 4
Eiwitten (g) 26
Vet (g) 43

Meest bekeken recepten

Hollandse appeltaart Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 120 min 4 porties Ervaren
Kipnasi met courgette Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Maltagliato met gorgonzola en walnoot Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Rigatone met kip pesto, tomaatjes en rucola Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig