Laden...
hoofdgerecht

Krokante skreiburger met uienjam

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Gemiddeld
  • 826 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 60 min
Wachttijd 105 min
Totale tijd 165 min
Print
Krokante skreiburger met uienjam Productfoto  560x560
Krokante skreiburger met uienjam Productfoto  1024x868

Ingrediënten

119
1,19/liter
2 el zonnebloemolie
099
0,99/kilo
3 uien
149
0,30/stuk
1 citroen
143
0,95/liter
200 ml sinaasappelsap
139
1,85/kilo
150 g rietsuiker
189
7,56/kilo
80 g roomboter
108
36,00/kilo
30 g peterselie (alleen de blaadjes)
369
24,60/kilo
40 g hazelnoten
269
17,93/kilo
50 g panko (japans broodkruim)
247
14,11/kilo
50 g geraspte belegen kaas
400 g skreifilet
138
92,00/kilo
1 takje dragon (alleen de blaadjes)
145
0,24/stuk
4 vloerkadetten
199
3,98/kilo
2 romatomaten
1 keukenmachine
1 bakplaat bekleed met bakpapier

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verhit in een hapjespan de olie. Fruit de uienringen 15 min. zonder te kleuren. Rasp intussen de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Voeg het citroensap, het sinaasappelsap en de suiker toe aan de uien en breng aan de kook. Laat 1 uur zachtjes koken, tot het vocht bijna is verdampt. Roer regelmatig!
  2. Maal intussen 50 g boter met de peterselie, de hazelnoten, de panko en de kaas in de keukenmachine. Voeg zout en peper naar smaak toe. Snijd de skreifilet in plakken van 2 cm. Bestrooi de vis met zout en peper. Verdeel een laag van 1 cm van het peterselie-kaasmengsel over de skrei en druk aan. Leg de visfilet minimaal 20 min. in de koelkast om stevig te worden.
  3. Neem de uienjam van het vuur en pureer in de keukenmachine met de citroenrasp, de resterende boter en de dragon.
  4. Verwarm de ovengrill voor. Leg de skrei op de bakplaat en gril onder de hete ovengrill in 10 min. goudbruin en gaar. Plaats de skrei lager wanneer de toplaag te snel donker kleurt.
  5. Snijd de broodjes open. Besmeer de onderste helften met uienjam. Leg er de plakjes tomaat en ten slotte de skrei op. Leg de broodjes op 4 borden en leg er de bovenste helften schuin op.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 826
Koolhydraten (g) 88
Eiwitten (g) 34
Vet (g) 36

Tip

Vervang de skrei ook eens door kabeljauw of schelvis.

Meest bekeken recepten

Warme melkchoco met marshmallows Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Mandarijn upside down cake Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 140 min 4 porties Eenvoudig
Snelle speculaasmousse Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 5 min 4 porties Eenvoudig
Kruidnotencake Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 80 min 4 porties Eenvoudig