Toegankelijkheid links

lunch/brunch gerecht

Kwarkbolletjes met clotted cream en lemoncurd

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Gemiddeld
  • 297 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 25 min
Wachttijd 110 min
Totale tijd 135 min
Print
Kwarkbolletjes met clotted cream en lemoncurd Productfoto ID Shot 560x560
Kwarkbolletjes met clotted cream en lemoncurd Productfoto ID Shot 1024x868

Ingrediënten

059
0,59/kilo
350 g bloem
038
18,10/kilo
1 zakje gedroogde gist (7 g)
088
1,47/kilo
2 el witte basterdsuiker
022
2,75/kilo
1 zakje vanillesuiker
169
0,28/stuk
4 eieren
121
2,42/kilo
100 g volle kwark
199
7,96/kilo
50 g ongezouten roomboter
225
9,00/kilo
1 pot clotted cream (van de kaasafdeling, 170 g) of mascarpone
109
3,41/kilo
160 g lemoncurd (pot à 320 g)
193
18,56/kilo
1 tl zout
1 keukenmachine of mixer met deeghaken
1 schone theedoek zonder wasmiddelluchtjes
082
0,03/stuk
1 bakplaat bekleed met bakpapier
1 taartrooster

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Roer in een kom het zout en de bloem door elkaar. Maak een kuiltje en strooi de gist erin. Verdeel de basterd- en vanillesuiker, 3 eieren, de kwark en boter erover. Kneed alles in de keukenmachine of met de mixer tot een soepel deeg.
  2. Vorm een bal van het deeg en leg terug in de kom. Laat het deeg op kamertemperatuur onder de theedoek 45 min. rijzen.
  3. Druk het deeg plat. Snijd het deeg in 12 stukken en vorm er bolletjes van. Leg de bolletjes op de bakplaat en laat ze onder de theedoek nogmaals 45 min. rijzen.
  4. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bestrijk de bolletjes dun met het laatste losgeklopte ei. Bak de kwarkbolletjes in de voorverwarmde oven in 15-20 min. goudbruin en gaar. Leg ze op het rooster en laat afkoelen tot lauwwarm.
  5. Snijd de kwarkbolletjes open en serveer ze in een schaal met de clotted cream of mascarpone en lemoncurd.
Jumbo-Grocery:/CMS/Images/2018/Magazine/HJ10-2/Receptenzoeker/MS-Receptenzoeker-HJ1810.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 297
Koolhydraten (g) 33
Eiwitten (g) 7
Vet (g) 15

Tip

Kneed de rasp van 1 sinaasappel door het deeg voor een fruitig accent. Handig: deze kwarkbolletjes kun je al eerder maken en invriezen. Dan hoef je ze alleen nog maar op te warmen.

Meest bekeken recepten

Stamppot met gegrilde paprika en feta Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig
Pittige stamppot met spinazie, gebakken ui en kerrie Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Mexicaanse gehakttaco's Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Pittige stamppot met spinazie, gebakken ui en kerrie Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig