Laden...
hoofdgerecht

Lamsbout met rozemarijn en gratin {GESPONSORD}

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Gemiddeld
  • 1325 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 30 min
Wachttijd 85 min
Totale tijd 115 min
Print
Lamsbout met rozemarijn en gratin {GESPONSORD} Productfoto  560x560
Lamsbout met rozemarijn en gratin {GESPONSORD} Productfoto  1024x868

Ingrediënten

391
9,78/kilo
2 Aviko Aardappel Gratins met Tijm en Rozemarijn (400 g)
615
20,50/kilo
1,5 kg lamsbout
089
8,90/kilo
2 tenen knoflook
101
67,33/kilo
2 takjes rozemarijn
189
7,56/kilo
50 g roomboter
227
5,68/kilo
400 g sperziebonen
065
0,65/kilo
0,5 wortel
150 g geraspte gruyère
1,04083
3,02/kilo
2 el grove mosterd
179
5,11/kilo
2 el honing
375
7,50/liter
2 el olijfolie
129
2,58/kilo
1 sjalot
086
0,86/liter
1,5 tl natuurazijn

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 180 ºC. Maak in de lamsbout met een puntig mesje inkepingen van 2 cm en vul ze met de knoflook en toefjes rozemarijn. Leg de lamsbout in de braadslede en bestrooi met zout en peper.
  2. Verdeel 25 gram boter in vlokjes over het vlees en rooster de lamsbout 50-60 minuten in de voorverwarmde oven. Kook ondertussen de sperziebonen in water met zout in 6 minuten beetgaar. Laat de sperziebonen in een zeef uitlekken en afkoelen; leg ze eventueel in ijswater zodat ze niet doorgaren.
  3. Zet de gratins op de bakplaat. Verdeel de plakjes wortel erover en bestrooi met de kaas en peper naar smaak.
  4. Neem de lamsbout uit de oven. Verhoog de oventemperatuur naar 220 ºC. Schuif de gratins in de oven en bak ze in 25 minuten goudbruin en gaar.
  5. Meng voor de lak de mosterd met de honing. Bestrijk de lamsbout ermee. Schuif de lamsbout erbij in de oven en bak nog 10-15 minuten. Laat het vlees dan uit de oven onder aluminiumfolie rusten.
  6. Verhit in een koekenpan de olijfolie. Fruit de sjalot 1 minuut. Voeg de sperziebonen met 25 gram roomboter toe en smoor de groente 5 minuten. Breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper. Sprenkel de azijn erover en schep om.
  7. Leg de lamsbout op een plank. Zet er de gratins bij. Snijd het vlees in mooie plakken en serveer met de sperziebonen.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 1325
Koolhydraten (g) 48
Eiwitten (g) 66
Vet (g) 95

Tip

De lamsbout kan ook op de barbecue (met deksel) bereid worden.

Meest bekeken recepten

Chocodrip ijstaart met topping Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 15 min 4 porties Eenvoudig
Italiaanse sinaasappelbombe met rozemarijnsiroop Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 90 min 4 porties Eenvoudig
Kalkoenroast met cranberryvulling Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 60 min 4 porties Eenvoudig
Geroosterde bospeen met pesto en pecorino Productfoto  180x180
  • bijgerecht
  • 40 min 4 porties Eenvoudig