Laden...
hoofdgerecht

Lentestamppot met visrolletje

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Gemiddeld
  • 525 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 10 min
Wachttijd 15 min
Totale tijd 25 min
Print
Lentestamppot met visrolletje Productfoto  560x560
Lentestamppot met visrolletje Productfoto  1024x868

Ingrediënten

399
1,33/kilo
1,2 kg kruimige aardappelen
042
3,72/kilo
50 g groene olijven zonder pit
4,50375
12,10/kilo
320 g pangasiusfilet
189
7,56/kilo
50 g roomboter
059
0,59/stuk
1 courgette
100
11,76/kilo
85 g rucola
300 g tuinerwten (diepvries)
085
0,85/liter
150 ml halfvolle melk
099
0,01/stuk
4 cocktailprikkers
1 pureestamper

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Breng in een ruime pan water aan de kook voor de aardappelen. Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook de aardappelen in het water met wat zout in 15 min. gaar.
  2. Hak de olijven fijn. Halveer de visfilets in de lengte zodat er 4 lange repen ontstaan. Verdeel de olijven over de visfilets en bestrooi met peper naar smaak. Smelt in een hapjespan 25 g boter. Rol de visfilets op en steek elk visrolletje vast met een prikker. Zet de visrolletjes rechtop. Zet de visrolletjes in de pan, voeg de overgebleven olijven toe en bak 1 min. Schenk 100 ml water bij de visrolletjes en stoof ze afgedekt in 10 min. gaar.
  3. Snijd de courgette in kleine blokjes. Smelt in een koekenpan de resterende 25 g boter. Voeg de courgette toe en bak 2 min. mee. Hak intussen de rucola grof.
  4. Verwarm de melk in een steelpan. Giet de aardappelen af. Schep de erwten door de courgette en bak de groenten nog 3 min. Stamp intussen de aardappelen met de warme melk tot een smeuïge puree. Meng er de rucola door en breng op smaak met peper en eventueel wat zout. Schep de groenten door de puree.
  5. Schep de stamppot op 4 borden en zet de visrolletjes erbij. Schep er wat van de jus uit de pan met olijven over.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 525
Koolhydraten (g) 69
Eiwitten (g) 28
Vet (g) 13

Meest bekeken recepten

Romige tagliatelle met zalm en spinazie Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 15 min 4 porties Eenvoudig
Warme melkchoco met marshmallows Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Snelle speculaasmousse Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 5 min 4 porties Eenvoudig
Mandarijn upside down cake Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 140 min 4 porties Eenvoudig