nagerecht / dessert

Luchtige citroencake met mascarpone en aardbeien

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Gemiddeld
  • 306 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 20 min
Wachttijd 25 min
Totale tijd 45 min
Print
Luchtige citroencake met mascarpone en aardbeien Productfoto  560x560
Luchtige citroencake met mascarpone en aardbeien Productfoto  1024x868

Ingrediënten

2 citroenen
285
0,29/stuk
3 eieren
115
1,15/kilo
100 g fijne kristalsuiker
085
0,85/liter
250 ml melk
237
9,48/kilo
250 g mascarpone
078
0,78/kilo
75 g zelfrijzend bakmeel
058
0,58/kilo
50 g bloem
199
7,96/kilo
250 g aardbeien
018
2,25/kilo
1 zakje vanillesuiker
073
2,92/kilo
1 poedersuiker om te bestrooien
1 rasp
1 mixer of keukenmachine
1 quiche- of taartvorm (¿ 24 cm)

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 180 ¡C. Rasp de gele schil van de citroenen en pers de vruchten uit.
  2. Klop in de keukenmachine of met de mixer de eidooiers met 75 g suiker in 5 min. bleekgeel en luchtig. Klop de melk, 2 el mascarpone, de citroenrasp en het -sap erdoor. Spatel het bakmeel en de bloem erdoor.
  3. Klop in een schone vetvrije kom van de keukenmachine of met de mixer de eiwitten stijf. Voeg de resterende 25 g suiker toe en klop het eiwit tot stevige pieken. Spatel het eiwit in 3 porties door het beslag. Schep het beslag in de ovenschaal.
  4. Bak de cake in de voorverwarmde oven in 25 min. goudbruin en gaar. Schep intussen de aardbeien om met de vanillesuiker en zet apart om te marineren.
  5. Haal de citroencake uit de oven en laat afkoelen.
  6. Roer de resterende mascarpone los met een garde of vork. Schep de room op de citroencake. Schep de aardbeien erover en bestrooi eventueel met een beetje poedersuiker.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 306
Koolhydraten (g) 27
Eiwitten (g) 8
Vet (g) 19

Tip

Schep met de vanillesuiker ook 1 tl sinaasappelschil (specerijen) door de aardbeien voor een extra frisse en fruitige smaak.

Meest bekeken recepten

Kipnasi met courgette Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Rigatone met kip pesto, tomaatjes en rucola Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Bruschetta caprese met buffelmozzarella Productfoto  180x180
  • voorgerecht
  • 21 min 4 porties Eenvoudig
Risotto met kip en groente Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 48 min 4 porties Eenvoudig