hoofdgerecht

Maccheroni met aubergine, tomaat en kappertjes

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 440 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 20 min
Totale tijd 20 min
Print
Maccheroni met aubergine, tomaat en kappertjes Productfoto  560x560
Maccheroni met aubergine, tomaat en kappertjes Productfoto  1024x868

Ingrediënten

148
2,96/kilo
350 g Barilla Maccheroni
119
0,60/stuk
1 rode peper
256
10,24/liter
3 el olijfolie
099
0,99/kilo
1 ui
114
19,00/kilo
3 el kappertjes
089
0,89/stuk
2 aubergines
089
3,56/kilo
250 g cherrytomaten (1 bakje)
219
109,50/kilo
7,5 g verse basilicum
1 snufje peper

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente (beetgaar). Halveer de rode peper in de lengte en verwijder de zaadlijsten.
  2. Verhit in een koekenpan de olie. Fruit de ui 1 min. Voeg de kappertjes en rode peper toe en bak 1 min. mee.
  3. Schep de aubergine en tomaatjes door het uimengsel en bak de groenten 8-10 min. zachtjes.
  4. Giet de pasta af en schep door de groenten. Breng op smaak met peper. Schep de pasta op 4 borden en bestrooi met de basilicumblaadjes.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 440
Koolhydraten (g) 71
Eiwitten (g) 13
Vet (g) 10

Tip

Lekker met een schepje ricotta. Het recept is dan niet meer veganistisch.

Meest bekeken recepten

Broccolinasi met kip en pinda's Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Toast met gevulde portobello en spinazie Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 35 min 4 porties Eenvoudig
Groenteomelet met feta Productfoto  180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Broccoliwraps met avocado, houmous en geitenkaas Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 15 min 4 porties Eenvoudig